Samsun ve Rize'den (Karadeniz Bölgesi/Türkiye) toplanan arı poleni örneklerinin kimyasal karakterizasyonu ve antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi

Arı ürünleri (bal, polen, propolis vb.) tarih boyunca insan sağlığını korumak ve hastalıkları tedavi etmek amacıyla kullanılmıştır. Arı poleni apiterapide kullanılan ve bal arıları (Apis mellifera L.) tarafından üretilen değerli ürünlerden biridir. Arı poleni her ne kadar arı ürünü olarak tanımlansa da aslında çiçekli bitkilerin anterlerinden toplanan polenlerin bal arıları tarafından nektar ve kendi salgıladıkları enzim ile birbirine yapıştırılması sonucu oluşur. Bu çalışmada, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nden toplanan farklı arı poleni örneklerinin botanik kökenleri mikroskobik inceleme yöntemi ile tespit edildi. Bu incelemeye göre, örneklerden beş tanesi monofloral arı polenidir. Örneklerin fenolik profilleri yüksek performanslı ince tabaka kromatografisi kullanılarak (YPİTK) incelendi. Galangin, kafeik asit fenetil ester (CAPE), kafeik asit, krizin, kersetin, izokersitrin ve rutin incelenen örnekler içerisinde saptandı. Ek olarak Streptococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ve Candida albicans suşları ile yapılan karşılaştırmalı antimikrobiyal aktivite ölçümü sonucunda botanik kökeni Brassicaceae (37%) ve Rosaceae (35%) olan iki polen örneğinin en yüksek minimum inhibitör konsantrasyonunun 64 μg/mL olduğu saptandı. Son olarak, total fenol içeriği, total flavonoid içeriği ve antioksidan etkiyi saptamak için DPPH testi uygulandı. Sonuç olarak, PO7 kodlu örneğin en yüksek total fenol içeriğine sahip olduğu (26.92 gallic acid eşleniği/g), PO3 kodlu örneğin en yüksek total flavonoid içeriğine sahip olduğu (11.89 quercetin eşleniği/g) ve PO2 örneğinin en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterildi.