Çok yönlü kan bazlı karbon noktaları ile aktifleştirilmiş nanoliflerin üretimi, karakterizasyonu ve tavuk etinde kullanımı

Bu araştırmada, sığır Kan Karbon Noktaları (KKN) ile aktive edilmiş polivinil alkol (PVA) ve sodyum aljinat (SA) karışımından elde edilen elektro üfleme yöntemiyle üretilmiş nanolifler kullanılmıştır. KKN'lerin in vitro sitotoksik etkisi; Beas2B normal akciğer hücre hattında %82'nin üzerinde, HC kondrosit hücre hattında ise %84'ün üzerinde olduğu tespit edilerek düşük sitotoksik etkisinin olduğunu göstermektedir. Nanolif çapları KKN'lerin eklenmesiyle 893.79 ± 12.99 nm'ye gerilemiştir. KKN'lerin nanolif matlara entegrasyonu ile, yüzey hidrofobisitesini, su çözünürlüğünü ve su temas açısını azaltırken, termal stabilitesini ve mekanik dayanıklılığını arttırmıştır. Bununla birlikte nanolifli matlar DPPH yönteminde %53.9, ABTS yönteminde %86.2 antioksidan aktivite sergilemiştir. Elde edilen nanoliflerin antibakteriyel etkileri incelenmiş olup, nanolif matlar, E. coli (22,4 ± 3,8 mm) ve S. aureus'a (17,9 ± 2,7 mm) karşı antibakteriyel aktivite sergilemiştir. PVA/SA/KKN ile elde edilen nanoliflerin tavuk filetoları üzerinde yapılan in-situ denemelerinde, 12. gün depolama süresinin sonunda dahi TVC değeri belirtilen limitin altında kalmıştır. KKN'lerin dahil edilmesiyle elde edilen nanolifler, depolama periyodu boyunca en düşük TBARS değerini göstermiştir. Bu veriler, kan bazlı karbon noktaları içeren nanoliflerin, oksidatif bozulmayı önlemede bir araç olarak hizmet edebileceğinin altını çizmektedir. Bununla birlikte elde edilen nanoliflerin sadece 57 gün içinde toprak gömme deneylerinde parçalandığı görülmüştür. KKN'lerle desteklenmiş bu çevre dostu elektro üfleme nanolifler, sürdürülebilir gıda ambalajı için gelecekte mümkün bir seçenek sunmaktadır.