Domat zeytin yaprağı ile sarı yaprak zeytin yaprağının antioksidan kapasitelerinin karşılaştırmalı değerlendirilmesi

Oksidatif stres, inflamasyon, kalp-damar hastalıkları, kanser gibi dejeneretif durumlarda rol oynar. Canlıların oksidatif strese karşı koyma kapasitesine sahiptir ve bu tamamen etkili değildir. Meyve ve sebzeler iyi bir antioksidan özelliği olmasının yanı sıra yıllardır meyvesi ve yağı için dikilen zeytin yaprağı da iyi bir antioksidandır. Zeytin, Akdeniz havzasında yetişen bir ağaçtır. Zeytin yaprağının sıhhat üzerine faydaları ve geleneksel tedavide nasıl kullanıldığı hakkında birçok çalışma vardır. Zeytin yaprağının tıbbi faydasının bilinirliği artmaktadır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı zeytin türleri yetişmektedir. Bu çalışmada, farklı tür zeytin yapraklarının %80'lik metanolik ekstraksiyonunun antioksidan kapasiteleri DPPH radikal süpürücü aktivitesi, CUPRAC ve TOAC deneyleriyle karşılaştırmıştır. Aynı zamanda farklı zeytin türlerinin fitokimyasal özelliği total fenolik içerik ve total flavonoid içerik deneyleriyle in vitro olarak karşılaştırılmıştır. Yetiştirilme alanının Sarı Yaprak zeytin yaprağının antioksidan kapasitesini nasıl değiştiği araştırılmıştır. Sonuç olarak, farklı zeytin türleri farklı antioksidan kapasitesine sahiptir ve çevresel şartlar in vitro yapılan fitokimyasal deneyleri ve antioksidan aktivitenin sonuçlarını Sarı Yaprak zeytin yaprağı için etkilemiştir.