Deneysel beslenme modellerinde SIRT1, NF-κB ve bazı oksidatif stres belirteçlerinin biyokimyasal olarak araştırılması

Bu tez çalışmasında, ketojenik diyet (KD), yüksek yağlı diyet (YYD) ve vegan diyet gibi farklı deneysel beslenme modellerinin; temel gen ekspresyon faktörleri (SIRT1 ve NF-κB), belirli oksidatif stres belirteçleri (MDA, SOD, KAT, NO, TAS) ve metabolik hormonlar (leptin, ghrelin, kortizol ve melatonin) üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Bulgular, KD'nin oksidatif stresi azaltarak ve anti-inflamatuvar süreçleri destekleyerek faydalı etkiler gösterdiğini; YYD'nin ise oksidatif stres ve inflamasyon belirteçlerinde artış ile ilişkili olduğunu ortaya koymuştur. Vegan diyetin ise genel antioksidan savunma mekanizmalarını güçlendirdiği gözlemlenmiştir. Sonuçlara göre, KD grubunda KAT ve TAS düzeylerinde anlamlı bir artış tespit edilmiş ve bu durum antioksidan kapasitenin arttığını göstermiştir. YYD ve vegan diyet gruplarında ise NO düzeylerinde, standart yem grubuna kıyasla anlamlı bir azalma gözlenmiştir. Ayrıca, tüm deneysel diyet gruplarında (KD, YYD ve vegan diyet) MDA düzeylerinin standart yem grubuna göre anlamlı bir fark bulunmamış, bu da lipid peroksidasyonunun 4 haftalık beslenme sürecinde birikmediğini göstermektedir. SOD aktivitesi açısından ise, tüm diyet gruplarında kontrol grubuna kıyasla bir azalma tespit edilmiştir. Ketojenik diyet grubuna göre vegan diyet grubunda melatonin düzeylerinde bir artış gözlenmiştir. Leptin ve kortizol düzeylerinin YYD grubunda yükseldiği belirlenirken, farklı diyet modelleri arasında ghrelin düzeylerinde anlamlı bir değişim gözlenmemiştir. Genel olarak, bulgular diyet türünün oksidatif stres parametreleri ve hormonal profiller üzerinde önemli etkiler oluşturabileceğini göstermektedir.