Doğal Xanthomonas izolatlarından ksantan gam üretimi ve optimizasyonu

Bu çalışmada, Çukurova Üniversitesi Kampüsü'nün farklı lokasyonlarından alınan toprak örneklerinden Xanthomonas sp. izole edilmiştir. İzolasyon amacıyla imipenem içerikli besiyerine ekim yapılmış, morfolojik olarak Xanthomonas sp. olabileceği düşünülen suşlar seçilerek moleküler tanımlama ile Xanthomonas maltophilia olduğu belirlenmiştir. Xanthomonas maltophilia'dan ksantan gam üretimi ve optimizasyonu gerçekleştirilmiştir. Üretim optimizasyonu amacıyla; optimum sıcaklık, pH, inokulum miktarı, çalkalama hızı, üretim süresi belirlenmiştir. Bu parametrelere ek olarak farklı karbon kaynaklarının ve %2-25 arasında değişen konsatrasyonlarda mısır maserasyon sıvısının üretim verimine etkisi incelenmiştir. Üretilmiş olan ksantan gamın FT-IR ve NMR analizleri yapılmıştır. Xanthomonas maltophilia ile üretilen ksantam gam için en iyi üretim şartları 30 ºC, pH 6.9, %10 inokulum miktarı,150 rpm çalkalama hızı, 24 saat olarak belirlenmiştir. Ksantan gamın üretiminde en iyi karbon kaynağı maltoz, azot kaynağı ise %25 mısır maserasyon konsantrasyonu tespit edilmiştir. Optimum değerler belirlenirken üretilen ksantan gamın 50 °C de 48 saat kurutma işleminden sonra tartımı yapılarak g/ml cinsinden belirlenmiştir. Optimum şartlar altında üretilen ksantan gamın FT-IR ve NMR analizleri sonucunda ksantam olduğu ve 24. saaten sonra bozulmalar meydana geldiği saptanmıştır. Anahtar Kelimeler:Xanthomonas maltophilia, ksantan gam, optimizasyon