Triterpenik asitlerin kapalı sistem mikrodalga ile yaş pirinadan ekstraksiyonu

Bu çalışmada yaş pirinadan (51,5g su/100g yaş pirina) kapalı sistem mikrodalga uygulamasıyla basınç altında apolar çözücü hekzan kullanılarak triterpenik asitlerin (maslinik ve oleanolik asit) ekstraksiyonu gerçekleştirilmiştir. Bu kapsamda mikrodalga gücü (150-300 Watt), mikrodalga uygulama süresi (4-20 dk) ve çözücü:pirina oranının (5:1-10:1) ekstraksiyon verimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. En yüksek verimin alındığı optimum koşullar sırasıyla mikrodalga gücü, süresi ve çözücü:pirina oranı için 250 Watt, 12 dk ve 10:1 olarak belirlenmiştir. Bu optimum koşullarda elde edilen toplam triterpenik asit ekstrakt miktarı 26 mg/g kuru pirina olarak bulunmuştur. Elde edilen triterpenik asitlerin tanımlanması ve miktarlarının belirlenmesi HPLC, TLC ve ESI-MS kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Elde edilen triterpenik asit ekstraktındaki asitlerin yüzdesi, % 80 maslinik asit ve % 20 oleanolik asittir. Daha sonra elde edilen triterpenik asit karışımı kolon kromatografisi ile hekzan:etil eter:asetik asit (65:34:1) karışımı kullanılarak birbirinden ayrıştırılmıştır. Triterpenik asit ekstraktının, ayrıştırılan maslinik asit ve oleanolik asit fraksiyonlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteleri belirlenmiştir. DPPH (% 22,87 inhibisyon) ve FRAP (263,087 μM TE) sonuçlarına göre maslinik asit en yüksek antioksidan aktivite göstermiştir. Ayrıca, maslinik asitin çalışılan mikroorganizmalar üzerinde neredeyse amoksisilin eşdeğerinde etki gösterdiği görülmüştür.