Farklı Kuşakların Yeni Besin Korkusu ve Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi

ÖZ: Bu çalışma farklı kuşakların yeni besin korkusu ve beslenme durumlarının saptanması amacıyla İzmir iline bağlı Balçova, Bornova, Buca, Gaziemir, Karabağlar ve Konak ilçelerinin Aile Sağlık Merkezleri‟ne başvuran ve Bebek Patlaması, X, Y ve Z kuşaklarına dâhil olan 19-74 yaş arası 167 gönüllü bireyle yürütülmüştür. Araştırmada veri toplama tekniği olarak anket formu kullanılmıştır. Anket formuyla bireylerin genel bilgileri, beslenme alışkanlıkları, yeni besin korkusu düzeyleri (FNS ölçeği ile), besin seçimleri ve günlük besin tüketimleri incelenmiş, antropometrik ölçümleri alınmıştır. Bireylerin FNS skoru ortalamaları eski kuşaktan yeni kuşağa azalacak şekilde; Bebek Patlaması Kuşağı‟nın 50.40±10.03, X Kuşağı‟nın 42.48±10.76, Y Kuşağı‟nın 34.83±10.79 ve Z Kuşağı‟nın 36.78±11.32 olarak saptanmıştır. Bireylerin BKİ ortalamaları; Bebek Patlaması Kuşağı‟nın 27.39±4.24 kg/m2 , X Kuşağı‟nın 25.94±4.38 kg/m2 , Y Kuşağı‟nın 24.67±5.92 kg/m2 , Z Kuşağı‟nın ise 22.87±3.44 kg/m2 olarak hesaplanmıştır. Bebek Patlaması Kuşağı‟nın denediği meyve çeşidi tüm kuşaklardan daha azdır (p<0.05). En fazla sebze çeşidini Bebek Patlaması Kuşağı denemiştir, denediği çeşit sayısı Z Kuşağı‟ndan daha fazladır (p<0.05). En az fast food ve atıştırmalık çeşidini Bebek Patlaması Kuşağı denemiştir, denediği çeşit sayısı Y ve Z Kuşağı‟ndan anlamlı derecede daha azdır (p<0.05). Z Kuşağı‟nın sakkaroz alımının Bebek Patlaması Kuşağı‟ndan anlamlı derecede fazla olduğu saptanmıştır (p<0.05). Z Kuşağı‟nın A ve C vitamini alım miktarı ve gereksinimi karşılama oranı Bebek Patlaması Kuşağı‟ndan anlamlı derecede azdır (p<0.05). Kuşaklar arasında en fazla diyet posası alımı olan Bebek Patlaması Kuşağı‟nın diyet posası gereksinimini karşılama oranının Y Kuşağı‟na kıyasla anlamlı derecede fazla olduğu görülmüştür (p<0.05). Neofobik bireylerin denediği süt ürünü, tahıl ürünü ve meyve çeşidi diğer bireylerden daha azdır (p<0.05). Neofilik bireylerin denediği fast food ve atıştırmalık çeşidi neofobik bireylerden daha fazladır (p<0.05). Neofilik bireylerin enerji gereksinimini karşılama oranları diğer bireylerden daha fazladır (p<0.05). Çalışmanın sonucunda yeni besin korkusunun yeni kuşaklardan eski kuşaklara gidildikçe arttığı ve neofobik bireylerin daha az besin çeşidi denediği saptanmıştır. Bireylerin beslenme durumu ve besin tercihinde kuşak/yaş faktörünün yeni besin korkusu faktörüne kıyasla daha etkili olduğu görülmüştür.