Farklı sosyo-ekonomik düzeydeki ailelerin beslenme bilgi düzeyleri ile sebze-meyve tüketim alışkanlıkları üzerinde bir araştırma

ÖZET FARKLI SOSYO-EKONOMK DÜZEYDEK ALELERN BESLENME BLG DÜZEYLER LE SEBZE-MEYVE TÜKETM ALISKANLIKLARI ÜZERNDE BR ARASTIRMA Onur, Fatih Yüksek Lisans, Aile Ekonomisi ve Beslenme Egitimi Tez Danısmanı: Yrd. Doç. Dr. Fulya SARPER Temmuz ? 2007 Bu arastırma, Ordu ili Kabatas ilçesinde ailelerin beslenme bilgi düzeyleri ile sebze-meyve tüketim alıskanlıklarını saptamak amacıyla planlanıp, yürütülmüstür. Elde edilen bulgular bagımsız degiskene (ailelerin sosyo-ekonomik durumları) baglı olarak ölçülmüs ve yorumlanmıstır. Arastırma bulgularına göre; arastırmaya katılan aile bireylerinin 171'i düsük sosyo-ekonomik düzeyde, 159'u yüksek sosyo-ekonomik düzeyde olmak üzere toplam 330 kisiden olusmaktadır. Düsük sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin % 59,1'i ilkokul, yüksek sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin ise % 34,0'ı yüksek okul mezunudur. Arastırmaya katılan bireylerin % 48,1'i 1.201 YTL ve daha fazla gelire sahiptir. Arastırmaya katılan bireylerin % 87,6'sı beslenme egitimi almıstır. Bireylerin beslenme bilgisi puan ortalaması 67,87+ 4,28'dir. Basarı derecesine göre ?yi? seviye puan aralıgında oldugu saptanmıstır. Yapılan bu arastırmada, bireylerin % 11,5'i her zaman, % 23,0'ının bazen ögün atladıgı belirlenmistir (p< .05). En çok atlanan ögün, sabah ögünüdür. Düsük sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin % 95,3'ü, yüksek sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin ise % 37,7'si her zaman kahvaltı yapmaktadır (p< .05). Arastırmaya katılan bireylerin her iki mevsimde de en fazla tükettigi sebzeler; domates, kuru fasulye, patates, kuru sogan, sarımsak, meyve ise limondur (% 100,0). Bireylerin % 100,0'ı tursu, reçel ve marmelat gibi sebze-meyve saklama islemlerini yapmaktadırlar. Düsük sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin % 55,0'ı, yüksek iv sosyo-ekonomik düzeydeki bireylerin ise % 99,4'ü meyveleri dondurarak saklamaktadırlar (p< .05). Arastırmaya katılan bireylerin sebzelerin haslama sularını dökmeyip degerlendirme davranısları arasında anlamlı farklılıklar bulunmaktadır (p< .05). Yapılan bu arastırma ile degisen toplumsal yasamda ailelerin beslenme bilgisi ve sebze-meyve tüketim alıskanlıkları tespit edilerek bazı öneriler sunulmustur. Anahtar Kelimeler: Sosyo-Ekonomik Düzey, Beslenme Bilgisi, Sebze ve Meyve Tüketimi