Gastronomi turizmine yönelik yerel halkın algısı ve farkındalığı: Tokat ili örneği

Gastronomi turizmi, destinasyona özgü yiyecek ve içeceklerin deneyimlenmesi yoluyla yerel mutfak mirasının tanıtıldığı ve bu sayede turistlerin seyahat motivasyonlarının şekillendiği bir turizm türü olarak ortaya çıkmıştır. Bu bağlamda, yerel mutfak kültürünün etkin biçimde sunulması, destinasyon imajının güçlenmesine, turist memnuniyetinin artmasına ve tekrar ziyaret etme olasılığının yükselmesine katkı sağlamaktadır. Bu yüksek lisans tezinin temel amacı, Tokat ilinde ikamet eden yerel halkın gastronomi turizmine yönelik algı ve farkındalık düzeylerini belirleyerek bu iki değişken arasındaki bağlantıyı analiz etmektir. Hedeflenen bu amaç doğrultusunda, kapsamlı bir literatür taraması yapılarak kuramsal çerçeve oluşturulmuş ve iki ana hipotez içeren bir araştırma modeli geliştirilmiştir. Araştırma evrenini, 2024 yılı boyunca Tokat ilinde ikamet eden bireyler oluşturmaktadır. Veri toplama sürecinde üç bölümden oluşan bir anket formu kullanılmış ve bu anket çevrim içi ortamda katılımcılara sunulmuştur. Toplam 559 geçerli yanıt analiz sürecine dahil edilmiştir. Verilerin analizi, SPSS 20 istatistik programı aracılığıyla gerçekleştirilmiş olup, frekans dağılımı, faktör analizi, korelasyon ve basit doğrusal regresyon testlerinden yararlanılmıştır. Bulgular, yerel halkın gastronomi turizmine yönelik algısının genel olarak olumlu olduğunu, farkındalık düzeyinin ise orta seviyede olduğunu ortaya koymuştur. Bunun yanı sıra, algı ile farkındalık değişkenleri arasında olumlu yönlü, anlamlı ve orta seviyede bir ilişki bulunduğu belirlenmiştir. Bu bulgular doğrultusunda, Tokat ilinde gastronomi turizminin sürdürülebilir gelişimini desteklemek amacıyla, yerel katılımı artırmaya ve farkındalık düzeyini yükseltmeye yönelik çeşitli politika ve uygulama önerileri sunulmuştur.