Gastronomi Turizminin Destinasyon Pazarlamasındaki Rolü: Hatay Örneği

ÖZ: Günümüz koşullarında farklılıklarıyla ve kültürel özellikleriyle ön plana çıkarak, turistler tarafından daha fazla tercih edilebilir olma potansiyeli barındıran destinasyonlar bulunmaktadır. Bu potansiyelin değerlendirilerek destinasyonların pazarlanmasında kullanılması ve tanıtımlarında rol alması elzemdir. Gastronomi de destinasyonların yerel farklılıklarını ortaya koyabilmelerinde büyük öneme sahiptir. Bu sebeple gastronomiye dair zengin kültürel unsurları barındıran Hatay ilinde, alternatif bir pazarlama unsuru olarak gastronomi turizminin başrolde değerlendirildiği bu çalışma gerçekleştirilmiştir. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı işbu çalışmada 12 uzman katılımcıya, Hatay’ın 2020-2024 Stratejik Plan analizinden hareketle geliştirilmiş 14 adet soru yöneltilmiştir. Bu uzman kadrosu; yerel paydaşlar, akademisyenler ve kamu kurum – kuruluşu olarak dört kategoriden oluşmaktadır. Mülakat yöntemiyle yüz yüze gerçekleştirilen araştırmada erişilen verilere içerik analizi uygulanmıştır. Uzmanların görüş, beklenti ve önerileri doğrultusunda şekillenen, gastronomi turizminin destinasyon pazarlamasındaki rolünün potansiyel olarak analiz edildiği Hatay ili özelinde erişilen bulgulardan eksiklikler ve mevcut konum belirlenerek önerilerde bulunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Gastronomi turizmi, destinasyon pazarlaması, Hatay