Gıda katkı maddesi sodyum metabisülfit'in genotoksik etkisinin RAPD-PCR yöntemi ile araştırılması

Bu çalışmada 75 µg/ml, 150 µg/ml ve 300 µg/ml SMB ile 24 ve 48 saat sürelerle muamele edilen insan periferal lenfosit hücrelerinin genomik DNA?sındaki olası genotoksik etkileri değerlendirmek için RAPD-PCR yöntemi kullanıldı. Bu amaçla 10 nükleotidlik 13 primer kullanılmıştır. SMB?nin genotoksik etkisi, RAPD profillerindeki kontrolle kıyaslandığında bant profillerinde yeni oluşan ya da yok olan bantlara göre değerlendirilmiştir. Daha sonra her bir primere ait örneğin GKS değeri hesaplanmıştır. SMB kontrolle kıyaslandığında, 24 ve 48 saatlik muamele periyotları için bütün konsantrasyonlarda polimorfik bant meydana getirmiştir. SMB?nin bütün konsantrasyonları GKS değerini kontrole nazaran önemli derecede değiştirmiştir. Bununla birlikte, 48 saatlik muamele periyodundaki en düşük iki doz muamelelerinin genotoksik etkisinin neredeyse pozitif kontrol olarak kullanılan sodyum azid (SA) kadar olduğu saptanmıştır. Hatta en yüksek konsantrasyondaki SMB muamelesi genotoksik etkisini SA?dan daha fazla göstermiştir. Bu durum, SMB?nin kullanılan dozlarının insan lenfositleri için genotoksik risk taşıdığınıgöstermektedir. Anahtar Kelimeler: SMB, insan periferal lenfositleri, RAPD-PCR, genotoksisite