Giresun çevresinde yayılış gösteren aegopodium podagraria (mendek) bitkisinin bazı ağır metal ve iz elementlerinin ve total antioksidan kapasitesinin belirlenmesi

Bu çalışmada Giresun ilinde yayılış gösteren Aegopodium podograria (Mendek) bitkisinin ağır metal ve iz elementleri ile total antioksidan kapasitesi belirlenmiştir. 2016 yılı Mart ile Mayıs ayları arasında farklı rakımlardaki 5 istasyondan bitki örnekleri toplanmıştır. Toplanan örnekler kurutularak etanol ve metanol ile ekstraksiyon yapılmıştır. ICP-MS yöntemi ile ağır metal ve iz elementlerinin miktarları belirlenmiştir. Total antioksidan kapasitesi ferrik tiyosiyanat yöntemine göre ölçülmüştür. Bitki ekstraktlarındaki total antioksidan kapasitesi standart olarak bilinen antioksidanlar olan BHT ve troloks ile karşılaştırılmıştır. Ölçümler 12 saatte bir üç tekrarlı olarak yapılmıştır. ICP-MS yöntemine göre Cr en yüksek değeri 6,024 ppm ile 3. İstasyonda, Mn en yüksek değeri 83,498 ppm ile 5. istasyonda, Fe en yüksek değeri 153,785 ppm ile 5.istasyonda, Ni en yüksek değeri 50,149 ppm ile 5. istasyonda, Cu en yüksek değeri 24,727 ppm ile 3. istasyonda, Zn en yüksek değeri 105,418 ppm ile 3. istasyonda, As en yüksek değeri 2,208 ppm ile 1. istasyonda, Pb en yüksek değeri 2,568 ppm ile 1. istasyonda tespit edilmiştir. Ferrik tiyosiyonat yöntemine göre hazırlanan ekstraksiyon işleminde çözelti olarak metanol ve etanol kullanılmıştır. Metanol ekstraktında 1. istasyon, 2. istasyon, 4. istasyon ve 5. istasyon 84. saatte yüksek inhibisyon göstermiş olup, 3. istasyon ise 96. saatte yüksek inhibisyon göstermiştir. Etanol ekstraktında ise tüm istasyonlar 12. saatte yüksek inhibisyon göstermiştir. Giresun çevresinde yetişen ve halk arasında tüketilen Aegopodium podagraria bitkisinin total antioksidan kapasitesinin yüksek olduğu belirlenmiştir. Bu bitki çevre kirliliğinden uzak bölgelerden toplandığında toksik ağır metal seviyesi düşük olduğundan güvenle tüketilebileceği söylenebilir. Bu konuda daha ileri çalışmalar yapılmasına ihtiyaç vardır.