Güneş enerjisi ile sebze ve meyve kurutma teknikleri

Bu çalışmada Türkiyenin Güneş Enerjisi potansiyeli incelendi Büyük bir güneş enerjisi potansiyeline sahip olan ' yurdumuzda bu enerji kaynağından faydalanma alanları araştırıldı ve -bunlardan 'sebze meyve kurutuşa teknikleri ayrıntılı olarak incelendi. Güneş enerjisi ile sebze meyve kurutmaya örnek olarak biber kurutulması ele alındı. Biber kurutmada güneş' enerjisinden nasıl faydalanılacağı araştırıldı. Çeşitli uygulamaların incelenmesinden sonra geliştirilen Güneş + Kondenzasyonlu Kurutucu fırınlarda biber kurutuldu. Biber kurutma işlemi Güneş + Kondenzasyonlu fırında ve açık havada yapıldı. Sonuçlar kalite, ekonomiklik, verimlilik, zaman ve ürünün şekli yönünden karşılaştırıldı. Sonuç olarak güneşli kurutma fırınlarında kurutmanın açık havada kurutmadan birçok yönden daha faydalı olduğu anlaşıldı.