Hasat öncesi ve sonrası parka uygulamalarının narince ve Italia üzüm çeşitlerinde meyve çatlaması ve muhafaza performansı üzerine etkileri

Bu çalışmasında, Narince ve Italia üzüm çeşitlerine hasat öncesi ve sonrası Parka uygulamalarının muhafaza sırasında tanedeki kalite değişimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü ve her tekerrürde 3 omca olacak şekilde planlanmıştır. Denemede dört farklı uygulamanın etkisi incelenmiştir; kontrol, sadece hasattan önce %1 Parka uygulaması, sadece hasattan sonra %1 Parka uygulaması ve hem hasattan önce hem de hasattan sonra %1 Parka uygulaması. Çalışmada parka uygulamaları her iki çeşitte de tahmini hasat tarihinden 30 gün önce %1 konsantrasyonda uygulanmıştır. Salkımlar 5 C'de 24 saat ön soğutmaya maruz bırakıldıktan sonra 0°C ve %85±5 oransal nem koşullarında 21 gün boyunca soğuk muhafaza odasında depolanmıştır. Depolamanın 7, 14 ve 21. günlerinde alınan örneklerde, üzümlerin suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), toplam asit, pH, çatlama oranı, çürüme oranı, ağırlık kaybı, renk değerleri, toplam fenolik bileşik içerikleri ve toplam antioksidan kapasiteleri tespit edilmiştir. Elde edilen verilerle hasat sonrası ağırlık kaybı, çürüme oranı ve çatlama oranı gibi kriterler açısından Italia çeşidinin muhafaza performansının daha iyi olduğu, fitokimyasal maddeler açısından ise Narince çeşidinin ön plana çıktığı belirlenmiştir. Parka uygulamalarının çatlama oranının düşürülmesinde etkili olduğu fakat genel olarak muhafaza performansına olumlu etkisinin olmadığı tespit edilmiştir.