Honamlı keçileri ve kıl keçilerinin, kolostrumlarının biyokimyasal bağışıklık, antioksidan bileşimler bazında karşılaştırılması

Kolostrum, yeni doğanlarda edinilmiş bağışıklığın etkin bir şekilde oluşmasında ana kaynaktır. İçerdiği zengin beslenme öğeleri, immünolojik bileşenleri ve antioksidanlarla oğlakların hayatta kalmasını sağlamaktadır. Honamlı ve Kıl keçilerden alınan kolostrum ve normal süt örneklerinde yağ, protein, laktoz düzeyleri infrared yöntemle süt analizi cihazında ölçüldü. ABTS metoduyla ölçülen Honamlı keçilerine ait kolostrum örneklerinin TAK değerleri 1. gün 107.09±30,05, 5. gün 70.12±24.23 mg TE/L şeklinde azalırken, Kıl keçilerinde 1.gün 85.97±19.53, 5.gün 57.5±12.45 mg TE/L düzeyinde görülmüştür. Folin-Ciocalteu yöntemiyle Honamlı keçilerine ait kolostrum örneklerinin TPd değerleri 1.gün 2728.87±156.26, 5.gün, 1814,83±374,90 mg GAE/L şeklinde ölçülmüş ve Kıl keçisi kolostrum örneklerinde bu değerler; 1.gün 2815.16±282.43, 5.gün 2117.17±418.62 mg GAE/L şeklinde azalan düzeydeydi. Honamlı ve Kıl keçilerine ait kolostrum ve süt örneklerinde IgG ve IFN-γ düzeylerindeki gün düzeyli değişimler ELİSA testiyle ölçülmüştür. Doğumu takiben 0. gündeki kolostrum örnekleri IgG düzeyleri Honamlı kolostrumunda 148.2 mg/mL iken, 15. günkü süt örneğinde IgG düzeyi yüksek oranda düşüşle 0.36 mg/mL şeklinde ölçüldü. Karşılaştırma yapılan Kıl keçisi 0. gün en yüksek IgG miktarı 61.1mg/mL şeklindeyken normal sütteki IgG düzeyide 0.25 mg/mL şeklinde bulunmuştur. Honamlı keçilerinin kolostrum örneklerinde IFN-γ seviyesi 0. gün için ortalama 10.46 pg/mL değeri yüksek artışlar göstererek 1. günde 23.50 pg/mL ile en üst değere ulaşmasının ardından yavaş düşüş göstererek normal sütte de 0.465 pg/mL bulunmuştur. Kıl keçilerinin kolostrum örneklerinde IFN-γ seviyesi 0. Gün için ortalama 12.75 pg/mL, değeri artarak 1. günde 18.81 pg/mL ile en yüksek düzeye ulaşmasının ardından normal süt örneğinde 0.334 pg/mL miktarına kadar düştüğü görüldü. Honamlı ve Kıl keçilerinde protein ve yağ düzeyleri zamanla azalırken laktoz oranı normal süte doğru artış göstermiştir. Her iki keçi ırkı arasında gün ve ırk düzeyli farklılığın istatistiksel farkın önemli olduğu görülmüştür (p<0.05). Honamlı keçilerinin kolostrum TAK değeri, Kıl keçilerinin kolostrum örneklerine göre yüksek iken; TPd düzeyi Kıl keçilerinde daha yüksek bulunmakla birlikte ırk bazında istatistiksel olarak fark anlamlı bulumuştur (p<0.05). Honamlı ve Kıl keçilerinde ırk bazında farklılığın olduğu gibi IFN-γ miktarında 0. günden 1. güne kadar artışın olduğu, 1.günden 5. güne kadar yavaş 15. günden sonra hızla azalış gösterdiği, her iki ırkta da benzer akış gösterdiği fakat miktar bazında istatistiksel olarak anlamlı bir farkın olduğu gözlenmiştir (p<0.05). ANAHTAR KELİMELER: Kolostrum, Honamlı keçisi, Kıl keçisi, Toplam Fenolik Bileşim, Toplam Antioksidan Kapasite, Gama İnterferon.