Horoz Karası çeşidinde salkım seyreltme uygulamalarının verim ve kalite özellikleri üzerine etkisi

Kilis bölgesinde horoz karası çeşidi özelinde yoğun üretim faaliyetleri gerçekleşmekte fakat bu çeşide özgü çalışmalar Kilis bölgesinde daha önce hiç yapılmamıştır. Bu çalışmada, Horoz Karası (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde farklı seviyelerde salkım seyreltme uygulamalarının (S1: 20 salkım, /asma; S2: 16 salkım/asma; S3: 12 salkım/asma; S4: 8 salkım/asma; S5: 4 salkım/asma) verim ve kalite parametreleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında, farklı salkım seyreltme uygulamalarının üzümlerde salkım ağırlığı, tane ağırlığı, tane eni, tane boyu, pH, SÇKM (suda çözünebilir kuru madde), toplam asitlik, toplam fenolik madde içeriği ve toplam antioksidan kapasitesi üzerindeki etkileri analiz edilerek değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre tane eni (21 mm), salkım ağırlığı, salkım boyu parametreleri bakımından S2, tane boyu ve yüz tane ağırlığı bakımından S3, salkım eni ve asma başına verim bakımından S1 uygulaması ön plana çıkmıştır. Salkım seyreltme uygulamalarının kimyasal ve fizyolojik özellikler üzerine olan etkileri incelendiğinde pH, toplam asitlik (TA), SÇKM ve olgunluk indisi (Oİ) bakımından elde edilen değerler arasında belirgin bir farklılık gözlenmemesine rağmen, fitokimyasal parametreler üzerinde S3 seviyesindeki salkım seyreltme uygulamasının hem toplam fenolik madde içeriği hem de toplam antioksidan kapasitesi bakımından en yüksek değerlere sahip olduğu belirlenmiştir. Dolayısıyla bu çalışma bölge üretim faaliyeti gerçekleştiren herkes için yol gösterici niteliktedir. Ayrıca gelecek çalışmalar için önemli düzeyde rehberlik edecek bilgiler bulunmaktadır.