İmmobilize glukoz oksidaz enziminin özellikleri ve enzim aktifliğinin artırılması

Glukonik asit ve türevleri gıda, ilaç, tekstil, deterjan, deri, yapı ve diğer biyolojik endüstrilerde kullanılan önemli maddelerdir. Bu çalışmada, çalkalamalı erlenlerde immobilize glukoz oksidaz enzimi kullanılarak glukonik asit üretiminin en uygun koşulları araştırılmıştır. Glukoz oksidaz, hapsetme yöntemiyle Ca-alginat jellerde immobilize edilmiştir. Silikon ve soya yağlarının aktiflik üzerine etkisi incelenmiştir. Serbest ve immobilize enzim için spesifik aktiviteler sırasıyla 2,6 x10-2 U/mg ve 1,7x10-2 U/mg bulunmuştur. %4 (v/v) silikon yağı veya soya yağı kullanıldığında, bu yağların kullanılmadığı ortama göre immobilize glukoz oksidazın aktifliği, sırasıyla 1,69 ve 1,33 kat artmıştır.