Ligninolitik enzim aktivite değişimlerinin büyüme koşullarına bağımlı incelenmesi

Funguslar ve spesifik enzimleri tarafından lignin degradasyonu pek çok biyoteknolojik çalışmanın odak noktasını oluşturmaktadır. En etkili lignin degrade edicileri, beyaz çürükçül grubu funguslardır. Bunlardan Pleurotus eryngii ticari açıdan önemli yenilebilir mantar türlerindendir. Bu fungus sentetik ortamlarda ya da bitki rezidülerini içeren çok çeşitli substratlar üzerinde kültive edilebilir. Bundan dolayı, son yıllarda ligninolitik enzimlere artan bir ilgi bulunmaktadır.Bu çalışmada amaç, derin kültür fermentasyonunda (DKF) P. eryngii den lignin peroksidaz (LiP), mangan peroksidaz (MnP), aril alkol oksidaz (AAO) ve lakkaz (Lak) ligninolitik enzimlerinin maksimum aktiviteleri için optimum büyüme koşullarının araştırılmasıdır. Buna ilaveten, indirgen şeker, azot ve protein seviyeleri, biyokütle ve pH seviyeleri de incelenmiştir. Bu amaçla, bazal ortam ve erlenmayer hacimlerinin, farklı sıvı ortamların, aşılama tipi ve sıcaklığın, kültivasyon modunun, nitratın, mangan ve bakır iyonları derişimleri SF koşulları için çalışılmıştır. DK de kültivasyon, agar kesitiyle aşılama ve durağan inkübasyonda 28 derecede gerçekleştirildi.Sonuçlara göre, P. eryngii tarafından en yüksek Lak ve MnP aktiviteleri sırasıyla 973.333 ve 756 U/L iken, LiP ve AAO aktiviteleri 42.527 ve 271.828 U/L dir. DK de indirgen şeker ve azot seviyeleri inkubasyonun beşinci gününde süratle azalmıştır. Son olarak, Metil Oranj, Reaktif Kırmızı 2 ve Reaktif Siyah 5 boyalarının dekolorizasyonları DKF den elde edilen ligninolitik enzimlerle gerçekleştirilmiştir. Bu sonuçlar incelenen ligninolitik enzimlerin azo boyaların dekolorizasyonunda kullanılabileceğini göstermektedir.