Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix Japonica) farklı yetiştirme sistemlerinin besi performansı, karkas ve et kalitesine etkisi

Bu araştırma, Japon bıldırcınlarını farklı yetiştirme koşullarında barındırmanın besi performansı, karkas değerleri ve et kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 3 farklı yetiştirme sistemi uygulanmış, birinci grup kafes sistemi, ikinci grup kafes + yer sistemi (0-2 hafta kafes + 3-6 hafta yer) ve üçüncü grup ise yer sisteminden oluşturulmuştur. Deneme sonunda gruplar arasında en iyi canlı ağırlık, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranı kafeste yetiştirilen bıldırcınlardan elde edilmiştir. Denemenin 5. ve 6. haftasında karkas ve et kalite özellikleri belirlenmiştir. 5. haftada en yüksek karkas ağırlığı ve karkas randımanı değeri kafeste yetiştirilen gruptan elde edilirken 6. haftada gruplar arasında farklılık bulunmamıştır. 5. haftada karkas ana parçalarından but ağırlığı oranları açısından en yüksek değer yer sisteminde yetiştirilen gruptan, göğüs ana parça oranı ise kafeste yetiştirilen gruptan elde edilmiştir. 6. haftada karkas ana parçalarından sadece göğüs ağırlığı oranı açısından farklılık elde edilmiştir. 5. ve 6. haftada pişirme kaybı değerleri arasında farklılık gözlenmiş, pH değeri bakımından sadece 6. hafta farklılık görülmüştür. Göğüs eti L, a, b (L: parlaklık, a: kırmızılık ve b: sarılık) değerleri üzerine yetiştirme sistemlerinin genelde 5. ve 6. haftada etkisi bulunmamıştır. Sonuç olarak, Japon bıldırcınlarının kafeste yetiştirilmesinin gerek performans, gerekse karkas özellikleri bakımından daha uygun olduğu sonucuna varılmıştır.