Kalsine dolomitin propiyonik asitte çözünme kinetiğinin incelenmesi

Bu çalışmada, kalsine edilmiş dolomit cevherinin propiyonik asit çözeltilerindeki çözünme kinetiği incelenmiştir. Bu incelemeler için propiyonik asit derişimi, katı/sıvı oranı, karıştırma hızı, tanecik boyutu ve sıcaklık parametre olarak seçilmiştir. Yapılan deneyler sonucunda reaksiyonun birinci mertebe yalancı homojen reaksiyon modeline uygun olabileceği görülmüş, istatistiksel yöntemler ve grafiksel veriler kullanılarak reaksiyonun birinci mertebe yalancı homojen reaksiyon model eşitliğine uyduğu ispatlanmıştır ve reaksiyonun hızının karıştırma hızı, katı/sıvı oranı ve tanecik boyutuyla ters oranlı olduğu görülmüştür. Reaksiyonun aktivasyon enerjisi (EA) 21,316 kJ.mol-1 ve Arrhenius sabiti (A) 4.10-4 olarak bulunmuştur. Belirlenen kinetik modelle birlikte, gıda sektöründe E282 koda sahip, koruyucu olarak, özellikle ekmek ve diğer unlu mamullerde küf, mantar ve diğer organizmaların gelişip çoğalmasını önlemek için kullanılan kalsiyum propiyonatın dolomit cevherinden elde edilmesinin ilk aşaması olan propiyonik asit çözeltilerindeki çözünme kinetiği incelenerek çözünme için uygun şartlar bulunmuştur.