Kars ilinde yetişen ve halk arasında tıbbi amaçlı kullanılan bazı bitki türlerinin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi

Bu çalışmada Kars ilinde yetişen, halk arasında yabani sebze ve tıbbi amaçla kullanılan; Evelik (Rumex patientia), Kara Banotu (Hyoscyamus niger), Kokulu Yonca (Melilotus officinalis), Beyaz Ballıbaba (Lamium album), Yakı Otu (Epilobium angustifolium) bitkilerinin; yaprak, kök, çiçek ve tohumlarından oluşan 14 farklı bitkisel kısım ayrı ayrı incelenmiştir. İncelenen bu bitkisel ürünlerin antioksidan kapasitelerini belirlemek için 5 farklı yöntem kullanılmıştır. Antioksidan kapasiteyi belirlerken kullanılan yöntemler: Toplam Polifenol Tayini, Toplam flavonoid, FRAP (Fe3+ İndirgeme Antioksidan Gücü), CUPRAC (Cu+2 İndirgeyici Antioksidan Kapasite) ve DPPH● giderme yöntemidir. Antioksidan aktivite sonuçlarından elde edilen bilgilere göre Kars ilinden elde edilen Yakı Otu (Epilobium angustifolium) bitkisinin çiçek kısmı (EÇ) yapılan tüm analizler içerisinde en yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğu belirlenmiştir. Öte yandan yapılan tüm analizler içerisinde en düşük antioksidan kapasiteye ise Kara Banotu (Hyoscyamus niger) bitkisinin tohumlarının (HT) sahip olduğu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Rumex patientia, Melilotus officinalis, Lamium album, Epilobium angustifolium, FRAP, Polifenol, Flavonoid, DPPH, CUPRAC