Kurkuminin gıda örneklerinde ayırma, zenginleştirme ve tayini

Amaç: Sunulan bu tezde poli(HEMA-EH) kriyojel sentezi, β-siklodekstrin ile modifikasyonu incelendi. Gıda örneklerinde kurkumin tayini için katı faz adsorbanı olarak β-siklodekstrin immobilize poli(HEMA-EH) kriyojel kullanılması amaçlandı. Materyal ve Yöntem: Bunun için kriyojeller kriyokopolimerizasyon tekniği ile hazırlandı ve β-siklodekstrin ile kovalent olarak modifiye edildi. Hazırlanan kriyojeller FTIR, SEM çalışmaları ve şişme testi ile karakterize edildi. Numune hacmi, eluent tipi ve hacmi gibi deneysel parametrelerin kurkuminin kantitatif geri kazanımı üzerindeki etkileri araştırıldı. Bulgular ve Sonuç: β-siklodekstrin immobilize poli(HEMA-EH) kriyojelin maksimum kurkumin adsorpsiyon verimi 43.8 mg/g kriyojel olarak bulundu. Gıda örneklerinde kurkuminin UV-VIS spektrofotometrik tayini için önerilen ayırma ve zenginleştirme yöntemi uygulandı. Kurkumin için gözlenebilme sınırı ve tayin sınırı sırasıyla 17.7 µgL-1 ve 59.1 µgL-1 'dir. Bu β-siklodekstrin immobilize kriyojeller, kurkumin tanıma kapasitelerinde önemli bir azalma olmaksızın 20 kez tekrar tekrar kullanıldı. Anahtar kelimeler: Kurkumin, kriyojel, β-siklodekstrin, katı faz ekstraksiyonu