Merzifon ilçesinde doğal olarak yetişen ve gıda sanayisinde işlenen meyve türlerinin potansiyelinin ve meyve özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Bu araştırma 2021-2022 yılları arasında AmasyailiMerzifonİlçeveköylerinde yürütülmüştür. Bu alanlarda doğal olarak bulunan kuşburnu, alıç, kızılcıkpopulasyonu belirlenmiş ve ön seçimle belirlenen genotipler detaylı olarakanaliz edilmiştir. Çalışmanın yapıldığı Amasya ili Merzifonilçesine bağlı köylerde tespit edilen yaklaşık 1300 adet kuşburnu, 700 adet alıç, 500 adet kızılcık populasyonu içinden, ön seçimle belirlenen 27 kuşburnu, 21 alıç ve 10 kızılcık genotipleri üzerindedetaylı gözlem ve analizler yapılmıştır. Araştırmada; ortalama meyve ağırlığı (g), meyve eni (mm), meyve boyu (mm), çekirdek sayısı (adet/meyve), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM%), toplam kuru madde (%), pH ve titre edilebilir asitlik (%) analizi gibi pomolojik ve kimyasal özellikler incelenmiştir. Kuşburnu genotipleri için ortalama meyve ağırlıkları 0.85-3.12 g, meyve boyları 16.27-23.11 mm, meyve enleri 9.56-16.37mm, tohum sayıları 15.33-40.60 adet/meyve, suda çözünebilir kuru madde miktarı %7.2-22.8,toplam kuru madde miktarı %39.43-78.14, pH 3.45-4.45 ve titre edilebilir asitlik ise %0.93-3.48; alıç genotipleri için ortalama meyve ağırlıkları 2.07-4.62 g, meyve boyları 12.81-17.82 mm, meyve enleri 14.96-20.63 mm, tohum sayıları 2.17-4.87 adet/meyve, suda çözünebilir kuru madde miktarı %13.2-32.4, toplam kuru madde miktarı %20.13-59.73, pH 3.03-3.74 ve titre edilebilir asitlik ise %0.8-3.08; kızılcık genotipleri için ortalama meyve ağırlığı 1.18-2.43 g, meyve boyları 15.57-20.26 mm, meyve enleri 10.40-13.83 mm, tohum sayıları 1 adet/meyve, suda çözünebilir kuru madde miktarı %11-17, toplam kuru madde miktarı %9.92-78.93, pH 2.72-3.51 ve titre edilebilir asitlik ise %0.8-2.41arasında bulunmuştur.