Mısır silajına ekşi boza ilavesinin fermantasyon kalitesi, aerobik stabilite ve in vitro sindirilebirlirlik üzerine etkisi

Bu araştırma, ekşi boza ilavesinin mısır silajının fermantasyonu, aerobik stabilitesi ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkisini belirlemek amacıyla düzenlenmiştir. Araştırma materyalini Ekim ayında biçilmiş 2. ürün mısır (Pioneer 32K61) ve ekşi boza oluşturmuştur. Deneme grupları; boza ilave edilmeyen kontrol, 10 g/kg taze mısır (B10), 20 g/kg taze mısır (B20), 30 g/kg taze mısır (B30), 40 g/kg taze mısır (B40) ve 50 g/kg taze mısır (B50) olacak şekilde oluşturulmuştur. Her grup için 4'er tekerrür olmak üzere toplam 24 paket, laboratuvar koşullarında (10-20 °C) 120 gün fermantasyona bırakılmıştır. Yapılan çalışmada, ekşi boza ilavesiyle ham protein (HP) miktarında artma olduğu görülmüştür (P<0.05). Bu durum bozanın HP içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Mısır silajlarının nötr deterjan selüloz (NDF), asit deterjan selüloz (ADF) ve asit deterjan lignin (ADL) içerikleri kontrol grubunda en yüksek olduğu bulunurken, en düşük NDF Y40'da ADF ve ADL ise Y50 grubunda bulunmuştur (P<0.05). Mısır silajlarının enzimde çözünebilen organik madde (EÇOM) miktarı, in vitro organik madde sindirilebilirliği (OMS) ve metabolik enerji (ME) içerikleri ekşi boza ilavesiyle artmıştır (P<0.05). Sonuç olarak, ekşi bozanın 30 ve 40 g/kg düzeyinde mısıra ilavesi, silajların kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini olumlu yönde etkilemiştir.