Pistacia terebinthus L.(menengiç) meyvesi üretim süreci optmizasyonu: Teknolojik ve çevresel olarak simülasyon teknikleri kullanılarak değerlendirilmesi

Bu araştırmanın amacı, Pistacia terebinthus L. (menengiç) meyvesinin büyük ölçekli işlenmesi için yeni bir süreç modeli oluşturmak ve modelin teknolojik ve finansal açıdan uygulanabilirliğini değerlendirmektir. Menengiç yağı, dondurma, külah ve hayvan yemi destek malzemeleri gibi yan ürünlerin oluşturulması, çalışmanın odak noktası olan hazır kahve üretim sürecine dahil edilmiştir.Süreç tasarımını oluşturmak için 10.000 kg/batch hammadde kapasiteli bir simülasyon modeli kullanıldı; ürün çeşitliliğini artırmak için akış bölme noktaları ayarlandı. Senaryolar arasındaki karşılaştırmalara göre, ürün akışlarının tahsisi üretim miktarlarını ve yan ürün verimlerini etkilemiştir. Örneğin, akışın sadece %5'i bu amaçla kullanıldığında bile yılda 1.017 ton kül üretilirken, %10'luk bir dondurma akışından yılda 865 ton ürün üretilmektedir.Ekonomik hesaplamalara göre, hammadde giderleri toplam üretim maliyetlerinin yaklaşık %84'ünü oluşturmuş ve toplam sermaye yatırımının (TCI) 11,01 ila 12,98 milyon USD arasında olacağı tahmin edilmiştir. Kârlılık kapasite artırımı ile artarken, kapasite azaltımı ile keskin bir şekilde düşmüştür; iç getiri oranı (IRR) %51,51 ile %37,72 arasında değişmektedir.Sonuçlar, menengiç meyvesinin sadece kahve değil, çok çeşitli yüksek değerli gıda ürünlerinin yapımında kullanılabileceğini ve kapasite planlama ve ürün çeşitlendirme tekniklerinin yatırımın rekabet gücünü artırabileceğini göstermektedir.