Pleurotus pulmonarius izolatlarının biyoaktif metabolit içeriklerinin ve biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi

Pleurotus türleri, besinsel özelliklerininin yanı sıra, yağ asitleri, polisakkaritler ve fenolik bileşikler gibi çeşitli biyoaktif metabolitleri içermeleri nedeniyle değişik toplumlar tarafından besinsel ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Bu çalışmada, şişe kültüründe mantar yetiştirme yöntemiyle üretilen 20 adet Pleurotus pulmonarius izolatının glukan, ergotiyonin ve lovastatin içerikleri belirlenmiştir. Ayrıca, yüksek glukan, ergotiyonin ve lovastatin içerikleri ile seçilen 3'er izolat kullanılarak biyolojik aktivite çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Yapılan analizler sonucunda, PP23 izolatı (46,116 g/100g) beta glukan içeriği açısından, PP63 izolatı ise ergotiyonin ve lovastatin içeriği açısından (2,071 mg/g ve 0,302 mg/g) ön plana çıkmaktadır. Ek olarak, yüksek beta glukan içeren PP23 izolatının Lactobacillus suşları üzerinde prebiyotik aktiviteye sahip olduğu, PP61, PP63 ve PP139 izolatlarının Candida albicans'a karşı antifungal aktiviteye sahip olduğu ve yüksek ergotiyonin içeren PP63 izolatının antioksidan aktiviteye sahip olduğu görülmüştür. PP23 ve PP63 ülkemizde henüz üretimi yapılmayan beta glukan, ergotiyonin ve lovastatin üretiminde ticari potansiyele sahip olabileceği düşünülmektedir. Ayrıca biyoaktif metabolit içeren yerli Pleurotus pulmonarius izolatlarının üretim potansiyeline sahip olması ümit vericidir.