Rekombinant olarak üretilen fındık alerjen proteinine karşı dna aptamerinin geliştirilmesi

Gıda alerjisi, gıdalarda bulunan antijenlere karşı IgE aracılı immün yanıtın gelişmesidir. Alerjik bireylerin korunması amacıyla, alerjen bileşen varlığının gıda ambalajlarında deklare edilmesi zorunluluğu getirilmiştir. Gıda alerjen tayininde kullanılan mevcut yöntemler ELISA, yanal akış immünosorbent eseyleri ve RT-PCR kitleri ile sınırlıdır. Antikorlara üstünlükleri sayesinde aptamerlerin çeşitli alanlarda olduğu gibi sensör geliştirilmesi çalışmalarında kullanımı da yaygınlık kazanmıştır. Fındık alerjen proteinlerine karşı geliştirilecek bir DNA aptamerinin biyosensör ya da alerjen tayin kiti geliştirilmesi çalışmalarında kullanım potansiyeli vardır. Bu tez çalışmasında, fındık alerjen proteini Cor a 11 proteinine yüksek ilgi ve seçimlilikle bağlanan bir DNA aptamerinin geliştirilmesi amaçlanmıştır. Bu doğrultuda Cor a 11 ve yer fıstığındaki homoloğu olan Ara h 1 proteinleri rekombinant olarak üretilmiş ve saflaştırılmıştır. Her iki proteinin manyetik boncuklara immobilize edilmesi sonrasında SELEX çalışması yapılmış ve Cor a11proteinine yüksek ilgi ve seçimlilikle bağlanma potansiyeli bulunan aptamer dizileri belirlenmiştir.