Rize ilinde yetiştirilen İzabella üzümünün (Vitis labrusca L.) antioksidan özelliklerinin ve pankreatik lipaz inhibisyonu üzerine etkisinin incelenmesi

Bu çalışmada, Rize ilinde yetiştirilen İzabella üzümünün (Vitis labrusca L.) antioksidan özellikleri ve pankreatik lipaz enzimi üzerindeki inhibisyon etkisi araştırılmıştır. Literatürde, üzümün fenolik bileşikler açısından zengin içeriği sayesinde güçlü antioksidan ve antiinflamatuar etkilere sahip olduğu; ayrıca obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynadığı bildirilmektedir. Özellikle pankreatik lipazın inhibisyonu, diyet kaynaklı yağ emilimini azaltarak obezitenin tedavisinde hedeflenen başlıca enzimatik mekanizmalardan biri olarak öne çıkmaktadır. Bu kapsamda, Rize ili Köprülü köyünden toplanan üzüm örneklerinde toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları belirlenmiş; DPPH radikal süpürme aktivitesi, bakır (II) iyonu indirgeme esaslı antioksidan kapasite (CUPRAC) yöntemi ve demir (III) iyon indirgeyici antioksidan güç (FRAP) yöntemleriyle antioksidan kapasiteleri değerlendirilmiştir. Ayrıca yüksek performanslı sıvı kromatografisi-diyot dizisi dedektörü (HPLC-DAD) analizi ile fenolik bileşiklerin tanımlanması yapılmış ve gallik asit, protokatekuik asit ile kateşin başlıca bileşenler olarak saptanmıştır. Pankreatik lipaz inhibisyonu modifiye Kurihara yöntemi ile incelenmiş ve sonuçlar, obezite tedavisinde güçlü bir enzim inhibitörü olarak kullanılan orlistat ile karşılaştırılmıştır. Elde edilen bulgular, İzabella üzümünün yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğunu ve doza bağımlı olarak pankreatik lipaz üzerinde anlamlı düzeyde inhibisyon gösterdiğini ortaya koymuştur. Orlistat kadar güçlü bir etki sergilememekle birlikte, doğal bir kaynak olarak destekleyici anti-obezite tedavilerinde potansiyel bir aday olabileceği sonucuna varılmıştır.