Isolation, identification and determination of some pathogenic characteristics of salmonella spp. from retail chicken meat by phenotypic and genotypic methods

Salmonella cinsi Gram-negatif, basil ve Enterobacteriaceae ailesine mensuptur. Salmonella cinsi S. enterica ve S. bongori olmak üzere 2 türden oluşur. Özellikle Salmonella enterica alt türleri ve serovarları insanlarda kontamine gıda veya su aracılığıyla enfeksiyonlara sebep olarak bilinirler. Bu çalışmada, Salmonella türlerinin varlığını belirlemek için toplam 146 adet perakende tavuk eti örneği toplanmış ve araştırılmıştır. 146 tavuk eti örneğinden 83'ü Salmonella türleri için pozitif bulunmuştur. Kontamine 83 örnekten toplam 116 Salmonella izolatı elde edilmiştir. 116 izolattan 76'sı konvansiyonel olarak S. Typhimurium, 27'si S. enterica subsp. indica, 9'u S. Pullorum, 2'si S. enterica subsp. arizonae, 1'i S. enterica subsp. diarizonae ve 1'i S. enterica subsp. salamae olarak tanımlanmıştır. Tüm izolatların bazı fenotipik virülans özellikleri (siderofor üretimi ve biyofilm oluşumu) incelendi. 116 Salmonella izolatı arasında 95'i (%82,9) siderofor üretimi için pozitif bulunmuştur. Salmonella izolatlarının biyofilm oluşum yetenekleri mikrotitre plak yöntemi kullanılarak araştırılmıştır. İncelenen tüm izolatların 64'ünde (%55,2) biyofilm oluşumu gözlenmiştir. Biyofilm üretmeyenlerin yüzdesi %44,8 olarak bulundu. 116 Salmonella izolatlarının tümü, Salmonella cinsine özgü invA geni kullanılarak teyit edildi. Ayrıca, Salmonella izolatları plazmid virülans geni olan spvC'nin varlığı açısından da incelenmiştir. spvC genini barındıran Salmonella izolatlarının sayısı 22 (%19) olarak bulunmuştur. Bu çalışmada ayrıca ampisilin (blaTEM), tetrasiklin (tetA), sülfonamid (sulI) ve sınıf 1 integron direnç genlerinin varlığı araştırılmıştır. Bu genlerin oranları sırasıyla %91,4, %57,8, %38,8 ve %45,7 olarak bulunmuştur. Tüm Salmonella izolatlarında eritromisine direnç gözlenmiştir. Salmonella izolatlarının antimikrobiyal direnci şöyledir: Tetrasiklin (%77,6), nalidiksik asit (%77,6), streptomisin (%58,6) ve kloramfenikol (%44,8). İzolatların 93'ünde (%80,2) en az 3 veya daha fazla antimikrobiyal ajana karşı çoklu ilaç dirençliliği gözlenmiştir. Bu çalışma, tavuk etinde önemli bir gıda kaynaklı patojen olan Salmonella türlerinin izolasyonu ve tanımlanmasına, bazı virülans özelliklerine, antimikrobiyal direnç genleri ve antimikrobiyal direnç profillerine dair verileri içerdiği için önemlidir.