Sosyal medya platformlarının yöresel yemek yapma niyetine etkisi: Kastamonu ili örneği

Son yıllarda popülerlik kazanarak dünya genelinde milyarlarca insanın günlük yaşantısında önemli bir yer tutan sosyal medyanın sağladığı olanaklar arasında, daha önce fark edilmemiş yöresel yemeklerin tanıtımı yer almaktadır. Ayrıca farklı kültür ve yörelerin yemekleri hakkında tanıtım yapılması, yemek tarifi paylaşımları ve yemek fotoğrafçılığı gibi aktivitelerin yaygınlaştığı görülmektedir. Bu nedenle, sosyal medyanın yöresel yemek kültürüne etkisi konusu, insanların yemek kültürleri üzerindeki algılarını ve davranışlarını analiz etmenin önemini arttırmaktadır. Bu çalışmanın amacı, bireylerin sosyal medya platformlarını kullanarak yöresel yemek yapma niyeti üzerinde tutumlarının, öznel normlarının ve algıladıkları davranışsal kontrolün etkili olup olmadığını anlamak amaçlanmıştır. Bu bağlamda alan yazıda yer almış çalışmalar araştırılarak, araştırma modeli önerilmiştir. Araştırma modelinde bulunan değişkenlere yönelik algıların ölçülebilmesi için çevrimiçi anket yöntemi uygulanmıştır. Araştırmanın örneklemini ise zengin ve çeşitli yöresel mutfak kültürüne sahip Kastamonu ilinde ikamet eden 400 katılımcıdan oluşturmaktadır. Araştırma sonucunda elde edilen verilerin analizinde SPSS ve Amos paket programları yardımı ile Doğrulayıcı Faktör Analizi ve Yapısal Eşitlik Modellemesi testleri gerçekleştirilmiştir. Analiz sonucunda çalışmada önerilen model kabul edilmiş ve önerilen hipotezler desteklenmiştir. Araştırma sonucunda planlı davranış teorisiyle uyumlu olarak davranışa yönelik tutum, öznel norm ve algılanan davranışsal kontrolün yöresel yemek yapma niyetine istatistiksel olarak çok güçlü, anlamlı ve pozitif yönlü etkileri olduğu tespit edilmiştir. Bu sonuç doğrultusunda da ulaşılan çıktıların hem akademiye hem de sektöre katkı sağlaması düşünülmektedir.