Restoranlarda kullanıcının memnuniyetini etkileyen mekansal faktörler

İç mekanın kullanıcılar tarafından değerlendirilmesi, renklerin önemli bir parçası olduğu memnuniyet ve rahatlığın yanı sıra çeşitli tasarım faktörlerinden etkilenmektedir. Literatürdeki birçok çalışma, iç tasarımın insan davranışları ve psikolojisi üzerinde farklı bağlamlarda etkisini göstermiştir. Ayrıca, renk, mekan kullanıcılarını etkileyen en önemli unsurlardan biri olarak kabul edilir. Müşteri memnuniyeti kavramı dört ana unsur ile değerlendirilmektedir; ürün, hizmet, fiyat ve fiziksel çevre. Bu çalışmada, Ankara'da bulunan dört lokantada müşteri memnuniyetini değerlendirmek için bir anket tasarlanmıştır. Fiziksel ortam değerlendirmesinde rengin etkilerine vurgu yapılmıştır. Yüzyirmi restoran kullanıcısının katılımıyla, araştırma sonuçları katılımcıların farklı restoran ortamlarını farklı şekillerde değerlendirdiklerini göstermiştir.Katılımcılar tarafından yapılan değerlendirmeler, yaş, cinsiyet, eğitim düzeyi, restoran kullanım sıklığı ve müşteri memnuniyeti için renk özellikleri ile tek yönlü ANOVA testi kullanılarak yapılmış ve fiziksel ortam değerlendirmesine göre istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık göstermiştir (p <0.05). Aynı zamanda sonuçlar, demografik özelliklerin restoranlarda kullanıcı memnuniyeti üzerinde sınırlı etkisi olduğunu göstermiştir.