Tavuk yumurtasında kinolon grubu antibiyotik kalıntılarının araştırılması

Bu tezin amacı kinolon grubu bazı antibiyotiklerin (marbofloksasin, siprofloksasin, danofloksasin, enrofloksasin, sarafloksasin, difloksasin, oksolinik asit, nalidiksik asit ve flumekuin) tavuk yumurtasında bulunmasına izin verilmeyen kalıntılarının araştırılmasıdır. Bu amaçla toplam 102 parti (20 parti markette satılan çiftlik yumurtası, 30 parti pazarda satılan çiftlik yumurtası, 32 parti köy yumurtası adıyla satılan yumurta ve 20 parti organik yumurta) tavuk yumurtası çalışılmıştır. Her bir partiden rastgele seçilen altışar adet yumurta karıştırılarak sıvı kromatografi sıralı kütle spektrofotometri (LC-MS/MS) yöntemiyle (Verdon, 2005) analiz edilmiştir. Analizler sonucunda çalışılan her yumurta grubunun bir partisinde enrofloksasin ve siprofloksasin kalıntısı tesbit edilmiştir. Başka bir deyişle, kinolon kalıntısı açısından analiz edilen 102 parti yumurta numunesinin dördü (%3,9) pozitif çıkmıştır. Mevzuat gereği yumurtacı tavuklarda kullanılmaması gereken bu antibiyotiklerin illegal olarak kullanıldığı sonucuna varılmıştır. Anahtar sözcükler: Antibiyotik, kalıntı, kinolon, LC-MS/MS, tavuk yumurtası.