Quality and safety standards in the Turkish food industry: Concepts, law, practices

ZUSAMMENFASSUNG Die Lebensmittelindustrie und der Lebensmittelhandel entwickelt sich heutzutage sehr schnell. Deshalb hat sich auch die produktion teknicken, die produkt inhalte und die Lebensmittel sorte entwickelt Aber die eigenschaft der Lebensmitteln sollen die Gesundheit der verbraucher nicht schaden. Daswegen ist es wichtig die Regeln zu der Lebensmittelsicherheit zu anpasseh. Diese these arbeit besteht aus drei teilen. Der erste teil besteht aus den Grundlagen der Begriffe. Dieser teil enthalt diese Überschrifte; qualitaet begriffe und die historische entwicklung, die qualitaet garantie systeme, die lebensmittelsicherheit und die qualiaets garantie, die ISO 9000 standard serie, die Anwendung der ISO 9000 standarde in der Lebensmittelindustrie, GLP (Good Laboratory Practice) anwendungen, GMP (Good Manufacturing Practice) anwendungen und der HACCP system. Der zweite teil besteht aus den Regelungen der türkischen Lebensmittelsicherheit Die Überschrifte des zweiten teils sind; die Lebensmittelkontrole in den entwickelten Staaten und die Regelungen der Türkischen Lebensmittelsicherheit In der dritten teil der These ist eine Umfrage arbeit Die Umfrage ist über die Lebensmitttelindustrie in Antalya Der zweck der These ist, allgemeine kenntnise über die Regelungen der Lebensmittlesicherheit und der qualitaet garantie systeme in der türkischen Lebensmittelsektör zu geben, und vorschlaege über die Lösungen der probleme auszubieten. Bei den anwendungen sieht man sehr grosse probleme. Die struktur der Lebensmittelkontrole muss sich aendern. In der EU benutzt man bei den Lebensmittel produktionen das HACCP system. Dieses Ereignes hat sich auf das türkische Lebensmittelsektör gewirkt. Wenn man daftir die notwendige Arbeit nicht tuht, können in der Zukunft die türkischen lebensmittel Produkte nicht in das EU Markt reingehen.