Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan arı ekmeği örneklerinin biyolojik ve antmikrobiyal aktiviteleri ile dna koruyucu etkilerinin araştırılması

Çalışma kapsamında Türkiye'nin 11 farklı ilinden arı ekmeği örnekleri toplanmıştır. Bu örneklerin biyolojik aktivite, antimikrobiyal aktivite ve DNA hasarına olan etkileri incelenmiştir. Biyolojik aktivite kapsamında toplam fenolik madde miktarı, DPPH analizi, CUPRAC analizi ve FRAP analizleri yapılmış ve analiz sonuçlarına göre 10 numaralı örneğin antioksidan aktivite analizlerinde en etkili örnek olduğu tespit edilmiştir. Antimikrobiyal aktivite kapsamında 6 bakteri ve 4 mantar üzerinde örneklerin antimikrobiyal etkileri incelenmiştir. Elde edilen antimikrobiyal analiz sonuçlarına göre tüm örneklerin etkili olduğu ancak özellikle 8. ve 9. örneklerin bazı mantarlara karşı nistatinden daha fazla zon çapı ıluşturduğu belirlenmiştir. 11 farklı arı ekmeğinin plazmid DNA hasarı onarım etkisi ticari plazmid DNA (pBR322) üzerinde yapılan çalışmalar ile belirlenmiştir. Analiz sonuçlarına göre propolis örneklerinin plazmid DNA'sını hasara uğrattığı tespit edilmiş ve fenton ile hasara uğratılmış plazmid DNA'sını onarmadığı görülmüştür.