Sürdürülebilir gıda okuryazarlığı ölçeğinin geçerlilik ve güvenilirliği: Diyetisyen adayı öğrenci ve diyetisyen karşılaştırması

Bu çalışmanın amacı, sürdürülebilir gıda okuryazarlığını ölçmeyi amaçlayan FOODLIT-Tool ölçeğinin Türkçeye uyarlamasını gerçekleştirerek geçerlilik ve güvenilirliğini değerlendirmek ve diyetisyen adayları ile mezun diyetisyenlerin gıda okuryazarlığı düzeylerini karşılaştırmaktır. Araştırmaya 198 öğrenci ve 188 mezun diyetisyen katılmıştır. Veriler SPSS ve AMOS programlarıyla analiz edilmiş; yapı geçerliliği doğrulayıcı faktör analiziyle, güvenilirlik Cronbach's alfa ve test-tekrar test yöntemleriyle test edilmiştir. Ölçeğin uyum indeksleri (χ²/df = 1.954; RMSEA = 0.050; CFI = 0.952) kabul edilebilir sınırların içinde bulunmuş, iç tutarlılığı yüksek (α = 0.924) düzeyde saptanmıştır. Mezun grubun tüm alt boyutlarda ve SPFL (Self-Perceived Food Literacy) ölçeğinde istatistiksel olarak anlamlı şekilde daha yüksek puanlar aldığı belirlenmiştir (p<0.001). Bulgular, ölçeğin Türk örneklemde geçerli ve güvenilir olduğunu, ayrıca mesleki deneyimin sürdürülebilir gıda okuryazarlığını artırdığını göstermektedir. Düşük puanlı bazı maddeler, çevresel farkındalık ve üretim süreci bilgisinde eksikliklere işaret etmektedir. Sonuç olarak, sürdürülebilir gıda okuryazarlığının lisans müfredatına dahil edilmesi, diyetisyenlerin bu alandaki rolünü güçlendirecek ve toplum sağlığı açısından uzun vadeli kazanımlar sağlayacaktır.