Gıda tedarik zincirinde Blockchain kullanımı

Bu tezin amacı, günümüzün gıda tedarik zinciri yönetiminde yaşanan zorlukları çözmek amacıyla Blockchain teknolojisinin kapsamlı bir şekilde kullanılabileceği önerisini oluşturmaktır. Blockchain teknolojisinin ortaya çıkmasına neden olan Bitcoin teknolojisi açıklandıktan sonra, yüksek güvenlik sağlamak için kullanılan Kriptografi hakkında bilgi verilmiştir. Yenilikçi bir veri kayıt yöntemi olan Blockchain teknolojisi ile kaydedilen verilerin geri alınamaz olmasını sağlayan yöntem anlatılmaktadır. Bu araştırmada, korunaklı bir blokchain teknolojisi sağlamak esastır. %51 saldırı (gerçekleşen bir %51 saldırı, bir grubun veya bireyin işlem gücünün çoğunluğunu kontrol ettiği anlamına gelir), blokchain teknolojisindeki bir güvenlik açığı ve önlem alma çabaları ele alınmıştır. Önerilen modelin iyi anlaşılması için öncelikle çözüm üretmek için kullanılacak olan Blockchain teknolojisi anlatılmıştır. Ethereum teknolojisi ve merkezi olmayan, kendi kendine çalışan organizasyonlar (DAO'lar) ve akıllı sözleşmeler hakkında bilgiler sağlanmakta, bu durum blokchain teknolojisini kullanarak değer aktarım kayıtlarını mümkün kılmanın ötesinde olanaklar sağlamaktadır. Yenilikçi çalışma biçimlerini ortaya çıkaran Blockchain sayesinde dönüşmesi muhtemel 50 sektöre, bu sektörlerden biri olan tedarik zinciri yönetimine odaklanarak yaşanan zorluklara ve bu zorluklara getirilebilecek çözümlere ilişkin içgörüler sunulmuştur. Araştırma, Gıda Tedarik Zincirine uygulanan bir Blockchain kullanım önerisini içermekte olup; endüstrinin lojistik, tedarik zinciri, gıda tedarik zinciri ve Blockchain'den tüm yönleri gözlemlenerek, bu yenilikçi araştırma amacının anlaşılır olunabilmesi için terimler ayrıntılı olarak açıklanmıştır. İşletmelerdeki geleneksel süreç dizisinden iş yapma şeklimizi değiştirdiğine inanılan yenilikçi teknolojiye geçiş ifade edilmektedir. Türkiye'de gıda tedarik zincirinin mevcut standartlarının ve sahip olduğu potansiyelin daha iyi anlaşılması için SWOT analizi yapılmıştır. Bulgular, Türkiye'nin gıda tedarik zinciri yönetiminin, ulaşım aracıları, verimsiz soğuk zincir sistemleri ve benzeri alanlarda çeşitli sorunların olduğunu göstermektedir. Bu yöntemi kullanan Amazon ve Migros gibi şirketler, tedarik zincirini geliştirip daha şeffaf, çevik ve yönetilebilir hale getirdiği için, gıda tedarik zincirlerine blockchain teknolojisini entegre etmeye başladı. Anahtar Kelimeler: Blockchain, Akıllı Sözleşme, Tedarik Zinciri Yönetimi, Gıda İsrafı.