Cip Balık üretim ve Yetiştirme Tesisi'nde yetiştirilen gökkuşağı alabalığının kimyasal kalitesi ve et verimi

Bu çalışmada, Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Cip Balık Üretim ve Yetiştirime Tesisinde üretilen oncorhynchus mykiss' in kimyasal kalitesinin ve et veriminin belirlenmesinde çalışıldı. Araştırma Mart 1994veŞubat 1995 tarihleri arasında yapıldı 36 dişi ve 37 erkek olmak Özere toplam 73 balık kullanıldı. Çalışmasa oncorhynchus mykiss in su, protein, yağ ve kül değerleri ila et verimi tespit adildi. Bulunan bu sonuçların, yaşa, mevsimlere ve aylara göre değişimleri incelendi. Oncorhynchus mykiss in etinde yapılan kimyasal analizler sonucunda SS76.76 su, 1 8.55 protein, H3.28 yağ ve %.41 kül olduğu görüldü. Et verimi ortalama olarak %60.73bulundu. Ayrıca tesisin su analizleri de yapılmıştır.ANAHTAR KELİMELER: oncorhynchus mykiss.Su,Protein Yağ,Kül, Et Verimi