Etlik piliçlerde içme suyuna fesleğen ekstrakı ilavesinin performansa ve bazı karkas parametrelerine etkileri

ETLİK PİLİÇLERDE İÇME SUYUNA FESLEĞEN EKSTRAKI İLAVESİNİN PERFORMANSA VE BAZI KARKAS PARAMETRELERİNE ETKİLERİ YÜKSEK LİSANS TEZİ SİNAN NAMLI BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ KANATLI HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ ANABİLİM DALI KANATLI HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ BİLİM DALI (TEZ DANIŞMANI:DR. ÖĞR. ÜYESİ SABRİ ARDA ERATALAR) BOLU, HAZİRAN - 2022 XI + 21 Tavuk eti üretimi ve tüketimi hem dünya genelinde hem de ülkemizde son yıllarda artış sergilemiş, Türkiye'de birey başına yıllık tavuk eti tüketim miktarı 22 kg seviyesine ulaşmıştır. Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde, özellikle etlik piliç yetiştiriciliğinde eskiden kullanılan performans artırıcıların yerine alternatif ve doğal ürünler ile gelişimin desteklenmesi ve hızlı gelişimin verdiği stres ve negatif etkileri azaltıcı ekstraktların kullanımı yıllar içerisinde artmış ve önem kazanmıştır. Bu çalışmada, fesleğen (Ocimumbasilicum) bitkisinin suda çözünmüş formdaki ekstraktının içme suyu ile etlik piliçlere verilmesinin performansa ve bazı et kalite parametrelerine etkileri incelenmeye çalışılmıştır. Deneme düzeni, tesadüf parselleri deneme düzenine göre organize edilmiş olup, içme suyuna fesleğen ekstraktı verilen (F) ve normal yeraltı suyu (K) kontrol grubu olarak iki gruba ayrılmış ve her grupta toplam dörder deneme bölmesi olup, her bölmede 12 civciv bulunan toplam 96 civcivin denemenin canlı materyalini oluşturduğu şekilde planlanmıştır. Yem tüketimi, su tüketimi ve yem dönüşüm oranı rakamsal olarak yakınlık gösterirken canlı ağırlık bakımından gruplar arasında istatistik açıdan önemli bir fark ortaya çıkmış, fesleğen tüketen grup kontrol grubuna göre daha ağır olarak tespit edilmiştir (P<0.05). Et kalite parametreleri ve karkas kalitesi parametreleri bakımından sıcak ve soğuk karkas ağırlıkları bakımından gruplar arasındaki farklar ve but eti, göğüs eti ağırlıkları ile yenilebilir iç organ ağırlıkları bakımından da gruplar arasındaki farklılıklar istatistik açıdan önemli bulunmamıştır (P˃0.05). Aynı şekilde pH, su tutma kapasitesi ve renk bakımından da gruplar arasındaki farklılıklar istatistik açıdan önemli bulunmamıştır (P˃0.05). Bu şekilde fesleğen ekstraktının etlik piliçlerde içme suyu ile verilmek suretiyle kullanılmasında herhangi bir sakınca gözlenmemiştir. Performans artırıcı etkisi de göz önüne alınarak kullanılması uygun olarak düşünülmektedir. ANAHTAR KELİMELER: Etlik Piliç, Fesleğen Ekstraktı, İçme Suyu, Performans, Et Kalitesi.