Farklı formlarda kahve kullanan sporcularda; kortizol, testosteron, laktik asit ve anaerobik performans seviyelerinin belirlenmesi

Kahve, dünya üzerinde en fazla tercih edilen ve tüketilen içecek türlerinden biri olarak kabul edilmektedir ve kafeinin ergojenik özellikleri sayesinde fiziksel performansı artırdığı bilinmektedir. Bu çalışmanın amacı; farklı formlarda kahve kullanan sporcularda; kortizol, testosteron, laktik asit ve anaerobik performans seviyelerinin belirlenmesidir. Araştırmaya yaşları 17-22 arasında değişen kahvenin farklı formlarını farklı günlerde tüketen 15 lisanslı erkek futbol sporcusu gönüllü olarak katılmıştır. Araştırma, tek kör, karşıklı dengeli, randomize ve çapraz-döngülü çalışma dizaynı şeklinde uygulanmıştır. Katılımcılara farklı günlerde kafeinli kahve, kafeinsiz kahve (plasebo), toz kafein (jelatin kapsül içinde) ve toz plasebo (maltodekstrin, kapsül içinde) verilmiştir ve ısınma protokolünün ardından sporcuların hazır olması ile birlikte Wingate test protokolü gerçekleştirilmiştir. Wingate anaerobik güç testi olarak daha önce kadın ve erkek sporcularda kafein alımının sprint performansı üzerine etkilerinin ölçülmesinde kullanılan 30 saniyelik revize Wingate testi kullanılmıştır. Uygulamadan önce dinlenik halde ve Wingate anaerobik güç testinden sonra yorgunluktan hemen sonra kan alımı yapılmıştır yine kahve uygulamaları ve Wingate uygulamalarından sonra yorgunluk halinde katılımcılardan kan örnekleri alınıp anaerobik güç değerleri hesaplanmış ve kanda kortizol, testosteron, laktik asit seviyeleri ELISA yöntemi ile belirlenmiştir. Verilerin analizinde SPSS 22.0 paket programından yararlanılmıştır. Sonuçta; egzersiz yapan katılımcılara verilen kafeinli kahvenin anaerobik güç üzerinde anlamlı sonuçlar çıkararak artırdığı ortaya çıkmıştır. Laktik asit bakımından; plasebo ve kafeinsiz kahve grubuna göre diğer gruplarda danlamlı düşüşler görülmüştür. Kortizol değerinde ise en yüksek seviyenin kafeinli kahve ve toz kafeinde ortaya çıkmıştır. Testosteron seviyesi incelendiğinde kafeinli kahve ve kafeinsiz kahvede en yüksek olduğu gözlemlenmiştir. Bu araştırma bulguları uygun dozda kafeinli kahvenin egzersizde kullanımı ile anaerobik güç laktik asit, kortizol ve testosteron bakımından anlamlı sonuçlar ortaya çıkmıştır. Ergojenik destek ve egzersiz biyokimyası alanında literatüre yeni araştırma alanlarının oluşturulması; farklı yaklaşım ve uygulamalar ile sporcu performansı açısından bilimsel literatüre katkı sunması düşünülmektedir.