Fontibacillus pullulanilyticus DSHK107T'den pullulanaz üretimi

Bu çalışmada, Çukurova Üniversitesi kampüs toprağından izole edilen ve Fontibacillus cinsine ait yeni bir type tür olarak tanılanan Fontibacillus pullulanilyticus DSHK107T'den pullulanaz üretilmiş ve enzimin karakterizasyonu yapılmıştır. Pullulanaz aktivitesini saptamak amacı ile izole eden 110 suş %1 nişasta ve %1 pullulan içeren agar besiyerlerine ekilerek 37°C'de 72 saat inkübe edilmiştir. Daha sonra bakteri kültürü iyot çözeltisi ile boyanmıştır. 14 suşta pullanaz aktivitesi görülmüştür. Kısmi olarak saflaştırılan enzimin optimum aktivitesi pH 8,0 ve 30°C'de saptanmıştır. Enzimin pH 5,0-7,0 aralığında ortalama %87 aktiviteye sahip olması asidik ortamda çalışılmaya elverişli olduğunu göstermiştir. 30°C-50°C aralığında ortalama %95 aktiviteyle enzimin yüksek oranda kararlılık da sağladığı belirlenmiştir. Elde edilen bulgular, izole edilen enzimin endüstride kullanıma uygun olduğunu göstermektedir. Anahtar Kelimeler: Fontibacillus pullulanilyticus DSHK107T, pullulanaz, pullulan, enzim üretimi