Kateşin ve probiyotik bakteriler arasındaki sinbiyotik etkileşimlerin araştırılması: Agregasyon, adezyon ve anti-kanser analizleri

Güçlü antioksidan, antibakteriyel ve antikanser potansiyeli olan kateşin, doğada ve insan beslenmesinde en bol bulunan fenolik bileşiklerden biridir. Probiyotik bakteriler, yeterli miktarda tüketildiğinde konakçıya yarar sağlayan mikroorganizmalar olarak tanımlanır. Gastrointestinal kanalda (GIT) birlikte bulunan fenoliklerin ve probiyotiklerin sinbiyotik ilişkisi ve sinbiyotik etkileşimin etkileri tam olarak anlaşılamamıştır. Bu çalışmada, kateşinin iyi bilinen probiyotik bakteriler Lactobacillus acidophilus LA-5 (LA-5) ve Lacticaseibacillus rhamnosus GG (LGG) üzerindeki etkilerini ve kombinasyonun kolon kanseri hücreleri Caco-2 üzerindeki in vitro sitotoksik etkilerini araştırmayı amaçlandı. Kateşinin bakteri büyümesi, oto-agregasyon, ko-agregasyon, adezyon, antioksidan ve antikanser üzerindeki etkileri incelenmiştir. Sonuçlar, kateşinin LA-5'in bakteriyel büyümesine katkıda bulunduğunu gösterdi. Ayrıca, LA-5 ve LGG'nin yapışma özelliğini, LA-5'in oto-agregasyonunu, LA-5'in S. aureus ile birlikte ko-agregasyonunu, LGG'nin antioksidan özelliğini geliştirmiştir. Ek olarak, kateşin varlığında gelişen LA-5, Caco-2'nin hücre ölümüne kontrole göre daha fazla yol açarken, LA-5'in genotoksisite özelliğini etkilemedi. Bununla birlikte kateşin, LGG'nin sitotoksisite ve genotoksisite özelliklerini desteklemedi. Sonuç olarak, kateşin, probiyotik bakterilerin birçok fizyolojik özelliğini iyileştirmiştir ve bu nedenle, kateşin ve probiyotiklerin sinbiyotik ilişkisi, yeni nutrasötikler formüle etme potansiyeline sahip olabilir.