Malatya şehrinde gıda sanayii

Gıda sanayi, gıda maddelerinin hammaddeden başlayarak; depolama, tasnif, işleme,değerlendirme, dayanıklı hale getirme, ambalajlama işlerinden bir veya birkaçının yapıldığıve gıda maddeleri satış yerlerine gönderilmek üzere depolandığı tesisler ile bu tesislerintamamlayıcısı sayılacak yerlerin tamamına denir.Türkiye'de nüfusun önemli bir kısmının tarımsal faaliyetlerle geçimini sağlaması gıdasanayisinin önemini arttırmaktadır. Tarımsal üretimin değerlendirilmesi ve halkın istihdamınısağlayan gıda sanayi, tarım ve sanayi entegrasyonunu sağlayan önemli bir sanayi koludur.Malatya şehrindeki gıda sanayi tesisleri incelendiğinde önemli bir kısmı kayısı işlemetesislerinden oluşan 130 civarında gıda sanayi tesisinin olduğu ortaya çıkmaktadır. Yapılançalışmada gıda sanayi ve alt sektörleri olan mezbaha, meyve ve sebze, süt, şeker, un ve unlumamuller, yem içecek, tütün, bulgur, çerez, yemek ve tuz işleme tesislerinin Malatyaşehrindeki dağılışı, gelişimi ve sorunları tespit edilerek çözüm önerilerinde bulunulmayaçalışıldı.Anahtar Sözcükler: Malatya şehri, gıda sanayi, hammadde ve pazar