5
Archived Theses
0
DOIs Assigned
0%
DOI Rate
Discipline
Seyahat acentalarında dijitalleşme: İstanbul örneği
Dijital teknolojilerin gelişimi gün geçtikçe tüm sektörleri etkilemektedir. Turizm sektörü de bu gelişmelerden etkilenen sektörler arasındadır. Dijitalleşmenin getirmiş ve getirecek olduğu yeniliklerin takip edilmesi, kullanılabilmesi, adapte edilebilmesi seyahat işletmeleri açısından fayda sağlayacak niteliktedir. Bu çalışmanın amacı, turizm sektöründe faaliyet gösteren seyahat işletmelerinin dijitalleşmeyi nasıl kullandıklarının ve dijital dönüşüme geçiş sürecinde işletmelerinde meydana gelen değişimlerin incelenmesidir. Araştırmada dijital dönüşümün amacı, bu alanda ki tüm gelişmeler ve bu gelişmelerin seyahat işletmelerine yansımaları ele alınmıştır. Örneklem grubu olarak belirlenen İstanbul ilinde bulunan A grubu seyahat acentalarında dijital dönüşümün geldiği nokta ve belirlenen sonuçların ortaya konulabilmesi amacı ile alan araştırmasında, nitel araştırma yöntemi kullanılmış olup veriler yarı yapılandırılmış görüşme tekniği ile elde edilmiştir. Görüşme sonucunda katılımcılardan elde edilen nitel veriler betimsel analize tabi tutulmuş olup, yazıya dökülen katılımcı görüşlerinin analizleri gerçekleştirilmiştir. Dijitalleşmenin gelişimi ve kullanımı seyahat işletmelerinin faaliyetlerini, iş görme biçimlerini, sürdürülebilirliğini etkilemektedir. Dijital dönüşümde; dijital pazarlama süreci ile geniş pazarlara ulaşabilme, otomasyon sistemlerinin bünyeye dâhil edilmesi ile iş süreçlerinin daha doğru ve verimli işlemesi, araştırma ve geliştirme birimiyle iş görme süreci izleyerek sürdürülebilirlik sağlama, ilaveten pandemi sürecinde dijital platformlarda yapılan etkinlikler sonucu kendine özgü yeni bir iş kolunun kurum içinde yaratılması gibi faaliyetlerde gelişim gösterilmiştir. Dijitalleşme kavramı sektör içinde takip edilmesi ve doğru zamanda doğru alanlara uygulanması gereken bir olgu olmaktadır.
Çevreci ve finansal kaygıların yeşil otel olma sürecindeki rolü
Dünya ekonomisinin ve turizm sektörünün giderek artan bir kapasiteye ulaşması, turistik bölgelere yönelimi arttırmakta ve bu bölgelerde yoğunluğa neden olmaktadır. Turizm bölgelerinde meydana gelen bu yoğunluk sonucunda özellikle kitle turizmi, doğal kaynaklar üzerinde olumsuz etkiler ortaya çıkarmaktadır. Turizmin çevre üzerindeki negatif etkisi kaynakların hızlı ve bilinçsiz tüketildiğini göstermektedir. Sürdürülebilir bir turizm için iyi bir planlama yapılmalı ve böylelikle turizmin çevre üzerindeki olumsuz etkileri minimuma indirilmelidir. Çevresel olumsuzlukları en aza indirmek, işletmelerin toplumsal sorumluluklarının belki de en önemlisidir. İşletmeler bu sorumluluklarını yerine getirebilmek için verdikleri hizmete ilişkin kararlarda çevre konularına duyarlı yaklaşımlar göstermeli ve üretim fonksiyonu ile çevre konularını birlikte değerlendirmelidir. Çevreye olan duyarlılık son yıllarda hızlı biçimde artmaktadır. İşletmeler hem çevreye olan duyarlılıklarını kanıtlamak hem de tüketicilerinin bu yöndeki taleplerini karşılamak amacıyla çevreye duyarlı üretim teknolojileri kullanmaktadırlar. Günümüzde pazarlama yöneticilerinin karşılaşabileceği önemli problemlerden biri, problemlerden biri, ürün yelpazelerini tüketicilerin çevre dostu ürün taleplerine uygun hale getirememeleri ve bu yönde gerekli değişiklikleri yapamamalarıdır. Bu amaçla pazarlama araştırmalarının yapılması, yeni pazarlama stratejilerinin geliştirilmesi ve tüketicilerin, firma ürünlerinin çevre dostu özellikleri hakkında bilgilendirilmesi ve ikna edilmesi gerekmektedir. İşletmelerin yapacakları her türlü faaliyetin çevre boyutunu iş stratejilerine ve uzun vadeli planlarına almaları kaçınılmazdır. Yapılan bu tür çevresel faaliyetler ve yeşil pazarlama, çoğu işletme tarafından dikkate alınmaktadır. Bu çalışmanın amacı, turizmde yeşil pazarlamaya ve yeşil otelciliğe ilişkin literatür açığına katkıda bulunmak ve bu doğrultuda işletmelerin çevreci davranışlarının ticari bir kaygıdan mı yoksa çevresel endişeden mi kaynaklandığını ortaya koymaktır. Bu bağlamda, çalışmamızda nitel araştırma yöntemi kullanılmış olup, görüşme tekniği ile bulgular elde edilmiştir. Türkiye'nin farklı bölgelerinden her sene "Yeşil Anahtar Etiketi" alan 9 otel işletmesinin yetkilileri ile mail ve telefon ile görüşme sağlanmıştır. Araştırma sonucunda, bazı işletmelerin tamamen ticari kaygı gütmesi sonucunda, bulundukları pazarda rakiplerine karşı rekabet üstünlüğü elde etmek amacıyla yeşil otel faaliyetlerine yöneldikleri görülürken, bazı işletmelerin ise hiçbir ticari amaç gütmeden, sadece çevresel sürdürülebilirlik kaygılarına bağlı olarak bu yeşil otel faaliyetlerine yöneldikleri sonuçlara yansımıştır.
Gastrodiplomasinin destinasyon imajına ve yeniden ziyaret etme niyetine yönelik algılanan rolü: Şeflerin düşüncelerine yönelik bir inceleme
Bu araştırma, şeflerin bakış açısından gastrodiplomasinin destinasyon imajı ve yeniden ziyaret niyeti bağlamında nasıl algılandığını ortaya koymayı amaçlamaktadır. Gastrodiplomasi, bir ülkenin veya bölgenin mutfak kültürünü diplomatik bir araç olarak kullanarak uluslararası algıyı yönlendirme ve turizmi teşvik etme pratiğidir. Daha önceki çalışmalarda şeflerin mutfak tanıtımındaki rolü ve gastronomik deneyimlerinin turistlerin algıları üzerindeki etkisi yeterince araştırılmamıştır. Bu nedenle, bu çalışmada gastrodiplomasinin destinasyon imajına ve turistlerin yeniden ziyaret etme niyetine olan etkisi araştırılmaktadır. Araştırma, gastronominin destinasyon pazarlaması ve turistik algı oluşturma üzerindeki etkilerini inceleyerek hem akademik literatüre katkı sağlamayı hem de turizm profesyonellerine yol göstermeyi amaçlamaktadır. Araştırmada nitel yöntem kullanılmış olup, şeflerle yapılan görüşmeler analiz edilmiştir. Nitel araştırma yöntemi kapsamında Türkiye'de gastronomi alanında faaliyet gösteren 12 profesyonel şef ile yarı yapılandırılmış derinlemesine görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Bulgular, gastrodiplomasinin destinasyon imajını güçlendirdiğini ve turistlerin yeniden ziyaret etme niyetini pozitif yönde etkilediğini göstermektedir. Ayrıca, şeflerin gastronomik diplomasi sürecindeki rolünün önemli olduğu ve yerel mutfak deneyimlerinin turistler üzerinde kalıcı etkiler bıraktığı ortaya konmuştur. Bununla beraber şeflerin ülke mutfağının tanıtılması konusunda yerel yönetimlerin desteklerini alarak daha etkin bir şekilde tanıtabileceğini göstermektedir. Şeflerin gastronomik deneyimlerin kalitesini belirleyerek turistlerin algılarını etkileyen önemli aktörler oldukları vurgulanmaktadır. Turistlerin gastronomik deneyimlerden memnuniyeti, destinasyon hakkında olumlu eWOMM (elektronik ağızdan ağıza pazarlama) oluşturma olasılıklarını artırmaktadır. Bu çalışmanın bulguları, turizm ve destinasyon yönetimi stratejileri açısından önemli çıkarımlar sunmakta ve gastronominin bir destinasyon pazarlama aracı olarak etkin kullanımına dair öneriler sunmaktadır. Anahtar Kelimeler: Gastrodiplomasi, Destinasyon imajı, Destinasyon pazarlaması, Gastronomi turizmi, Şeflerin rolü
Permakültür çiftliklerdeki gastronomik faaliyetlerin turist deneyimi açısından değerlendirilmesi
Son yıllarda önemi anlaşılan bir konu olan sürdürülebilir gastronomi kapsamında permakültür çiftlikleri ön plana çıkarmaktadır. Permakültür çiftliklerde üretilen ürünlerin organik gıda kategorisinde değerlendirilerek sürdürülebilir gastronomiye katkı sağlaması dikkat çekmektedir. Şehir hayatının getirdiği yorgunluk, organik gıdaya erişim zorluğu, deneyimsel turizm çeşitlerine olan ilgi ve gastronomi alanına gösterilen yönelim permakültür çiftliklerini araştırma alanı olarak değerlendirilmesine yol açmaktadır. Bu bağlamda araştırmanın temel amacı, permakültür çiftliklerdeki gastronomik faaliyetleri turist deneyimi açısından değerlendirmektir. Bu doğrultuda Türkiye'de bulunan permakültür tarımı benimseyen 12 adet çiftlik araştırmanın evrenini oluşturmaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemi uygulanmıştır. Veriler görüşme tekniği ile elde edilmiştir. Permakültür çiftliklerin sahipleri ve bu çiftliklere gelen gönüllü turistlerle görüşmeler yapılmıştır. Toplamda 7 permakültür çiftlik sahibi ve 12 gönüllü turistle görüşme yapılmıştır. Araştırma kapsamında katılımcılarla yapılan derinlemesine görüşmelerde yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır. Görüşme sonucunda elde edilen veriler betimsel ve içerik analizi teknikleri birlikte kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonucunda permakültür çiftliklerde gastronomik faaliyetlerin yer aldığı ve bu faaliyetlerin üretim, yetiştirme, toplama, hazırlama, pişirme, işlem ve satış aşamalarından oluştuğu tespit edilmiştir. Bu faaliyetlere gönüllü turistlerin aktif olarak katılım sağlaması çiftliklerde kültürel etkileşimi, imece usulünü ve kendi kendine yetebilme imkânını ortaya çıkardığı sonucuna varılmıştır. Ayrıca permakültür çiftliklerdeki uygulamalar sürdürülebilir gastronomi faaliyetlerinin var olduğunu ve sürdürülebilir gastronomi faaliyetlerini desteklediğini göstermektedir. Gönüllü turistlerin gastronomik faaliyetler kapsamında permakültür çiftliklerde olumlu deneyimler yaşadığı ayrıca bu deneyimlerin tekrar ziyaret etme niyetine olumlu katkı sağladığı sonucuna varılmıştır.
Otel işletmelerine yönelik çevrimiçi şikâyetlerin incelenmesi: Ankara örneği
Müşteri şikâyetleri işletmelerin ürün ve hizmetlerini değerlendirme ve iyileştirme açısından oldukça önemlidir. Müşteriler ürün ve hizmetlerde gördükleri hata ya da eksiklikleri bildirerek işletmelere ürün ya da hizmetleri düzeltme fırsatı vermektedirler. Hizmet sektörünün önemli parçalarından birisi olan otel işletmelerinde müşteri şikâyetlerinin incelenmesi önemli bir konudur. Müşteri memnuniyeti ve sadakatinin en önemli unsuru olan şikâyetler ve şikâyetlerin çözümlenmesi otel işletmeleri tarafından devamlı takip edilmelidir. Bu araştırmada Ankara ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerine yönelik çevrimiçi müşteri şikâyetleri incelenmiştir. En çok şikâyete sahip beş internet sitesindeki 357 (Bazı şikâyet mesajları birden fazla şikâyet içermektedir) şikâyet içerik analizi yöntemiyle incelenmiştir. İçerik analizi sonucu 8 tema ve 48 alt tema altında 1390 şikâyet yorumu analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre otel işletmelerine yönelik çevrimiçi şikâyetlerin %34 (472 şikâyet) ile en fazla 5 yıldızlı otel işletmesine yönelik gerçekleştiği tespit edilmiştir. Bunu 454 şikâyet (%32,5) ile 4 yıldızlı oteller, 412 şikâyet (%29,5) ile 3 yıldızlı oteller, 49 çevrimiçi şikâyet (% 3,5) ile 2 yıldızlı oteller ve 3 çevrimiçi şikâyet (% 0,5) ile 1 yıldızlı oteller takip etmiştir. Ayrıca, otel işletmelerinde kadın müşterilerin erkek müşterilere, yerli turistlerin de yabancı turistlere göre daha fazla şikâyette bulunduğu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Ankara, Çevrimiçi Şikâyet, İçerik Analizi, Otel İşletmeleri, Turizm