1989 yılında Bulgaristan'dan Türkiye'ye göç eden bir grubun kültürünün gıda hafızası ve gıda kimliği üzerinden incelenmesi

Yemek, biyolojik bir ihtiyaç olduğu kadar kültürel bir olgudur. Ne yediğimiz, ne zaman yediğimiz, nasıl yediğimiz gibi sorular kültürel kimliğimizin bir parçasını oluşturur. Göç sonucunda kimlik karmaşası yaşayan bireylerin aidiyet duygusu zayıflayabilir. Göç sonrasında kendilerini köksüz hisseden göçmenler, kendilerini güvende hissedebilecekleri bir yere ve bir yaşama ait olma duygusu aramaya başlarlar. Yemek bu noktada en büyük olgulardan biridir. Bu çalışmanın amacı, Gebze bölgesine yerleşen 1989 Bulgaristan göçmenlerinin kimlikleri üzerinde değişen/değişmeyen yemek kültürünün etkisini belirlemektir. Böylece kültürel kimliğin önemli bir parçası olan yemek olgusu ile yaşam ve aidiyet ilişkilerinin ortaya çıkarılması amaçlanmıştır.