Aflatoksinli kuru incir ayırma sisteminin tasarımı üzerine bir araştırma

Ülkemizde faaliyet gösteren çeşitli kuru gıda işleme tesislerinde; çoğunlukla fiziksel özelliklere dayalı olarak ayırma işlemi yapan makine ve sistemler bulunmaktadır. Söz konusu bu sistemlerin aflatoksinli tarım ürünlerinin ayrılmasında kullanımı mümkün değildir. Günümüzde aflatoksinli ürünler yoğun işgücü gerektiren geleneksel yöntemlerle ayrılmaktadırlar. Söz konusu yöntemde; parlak yeşil ışıma veren aflatoksinli bölgelere sahip ürünler (örneğin kuru incir), işçiler tarafından elle ayıklanmaktadır. İşçiler karanlık bir odada UV lambalar altında günde 8-12 saat arasında çalışmakta, bu çalışma süresi içerisinde sık aralıklarla belirli bir süre gözlerini dinlendirmektedirler. Bu ayırma tekniği, çalışma verimini düşürmekte, uzun süreçte işçilerin sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Ayrıca, yorgunluğa ve dikkat dağınıklığına bağlı olarak ayrılması gereken ürünler gözden kaçabilmektedir.Tez kapsamında, aflatoksinli incirlerin görüntü işleme teknikleriyle saptanması ve ayrılabilmesi için UV ışık esaslı bir ayırma makinası sisteminin geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Sistemin temel bileşenleri, UV ışık kaynağı, gelişmiş kameralar, optik sensörler, görüntü işleme ve otomasyon yazılımları, ürünün taşındığı bant sistemi ve otomatik uyartımlı ayırma ünitesi olarak tasarlanmıştır. Tasarlanan sistemle; bant üzerinde, denemeler sonucunda belirlenen uygun hızda ilerleyen aflatoksinli ürünlerin hatasız, düşük maliyetli ve işçi sağlığını tehdit etmeden ayrılması hedeflenmiştir.Anahtar Kelimeler: Aflatoksin, UV, Görüntü İşleme, Optik Sensör, Ayırma Ünitesi