Ankara yöresinde tüketime sunulan tavuklardan Campylobacter türlerinin izolasyonu

ivANKARA YÖRES NDE TÜKET ME SUNULAN TAVUKLARDANCAMPYLOBACTER TÜRLER N N ZOLASYONU(Yüksek Lisans Tezi)Özge ERGÜLERGAZ ÜN VERS TESFEN B L MLER ENST TÜSÜOcak 2007ÖZETBu çalışmada, Ankara ilinde çeşitli kasap ve marketlerde satışa sunulan25' er adet kanat, but ve göğüs eti olmak üzere 75 adet tavuk etiörneğinde, bir mezbahadan kesim anında temin edilen 25' er adetkaraciğer ve barsak olmak üzere 50 adet tavuk iç organı örneğindeTermofilik türlerinin varlığı ile 5 antibiyotiğeCampylobacterdirençlilikleri araştırılmıştır. Aynı zamanda bu örneklerdeki koliformgrup mikroorganizma / E. coli sayısı da hesaplanmıştır. ncelenecekörnekler, steril koşullar altında en kısa sürede laboratuvara getirilmiş,aynı gün işleme alınmıştır. ncelenen 75 tavuk eti örneğinin 58' inden (%77,3) ve 50 tavuk iç organ örneğinin 49' undan (% 98) TermofilikCampylobacter türleri izole edilmiştir. Tavuk eti izolatlarından 121' i (%89,6) C. jejuni, 17' si (% 12,6) C. coli, 7' si (% 5,2) C. lari olaraktanımlanmıştır. ç organ izolatlarından ise 118'i (% 71,5) C. jejuni, 34' ü(% 20,6) C. coli, 13' ü (% 7,9) C. lari olarak tanımlanmıştır. Tüm C. jejuniizolatlarının % 55' i biyotip 1, % 38' i biyotip 2, % 5' i biyotip 3, % 2' sibiyotip 4 olarak tanımlanırken C. coli izolatlarının % 86' sı biyotip 1, %14' ü biyotip 2 olarak C. lari izolatlarının % 75' i biyotip 1, % 25' i biyotip2 olarak tanımlanmıştır.vÇalışılan tüm izolatlar antibiyotiklerden sefalotine dirençli bulunurken,C. jejuni izolatları düşük oranda kloramfenikol (% 3,2), gentamisin (%3,6), eritromisin (% 4,3) antibiyotiklerine dirençli daha yüksek oranlarda,siprofloksasin (% 23,4) ve nalidiksik aside dirençli bulunmuştur. C. coliizolatları ise benzer olarak eritromisine % 2,25, kloramfenikole % 4,5,gentamisine % 6,8, siprofloksasine % 50,8, dirençli bulunurken, C. lariizolatları kloramfenikole %5, siprofloksasine % 60,7, doksisikline % 33,5oranında dirençli bulunmuştur.Çalışılan örneklerde E. coli / koliform grup mikroorganizma sayısı EMStekniğine göre <0,30 adet/gr ile >110,0 adet/gr arasında değişendeğerlerde hesaplanmıştır.Bilim Kodu : 203.1.010Anahtar Kelimeler : Campylobacter, tavuk eti, izolasyon,antibiyotik.Sayfa Adeti : 105Tez Yöneticisi : Doç.Dr.Nihal Yücel