Çilek genotiplerinde askorbik asit içeriği değerlendirmesi ve düzenlenmesi

Askorbik asit (C vitamini), temel bir besin maddesi olarak giderek daha fazla ilgi görmektedir. Mevcut çalışma, büyüme koşullarının, çeşitlerin ve olgunluk aşamalarının C vitamini içeriği, meyve kimyası ve görünümü ile ilgili karakterleri üzerindeki birleşik etkilerine odaklanmıştır. Açık yetiştiricilik koşullarında üretilen çilekler, C vitamini biyosentezinde tam güneş ışığına maruz kalmanın etkisiyle daha yüksek C vitamini içeriği sergilemiştir. Örtü altı koşulları, meyvelerin daha fazla pigment geliştirmesine, ancak daha az C vitamini biriktirmesine neden olmuştur. Genotipik etkiler önemli bulunmuş ve 'Calinda' çeşidinde organik asit içeriğinin yüksek, ancak meyve eti sertliğin düşük olduğunu belirlenmiştir. 'Sabrina' çeşidi en yüksek meyve eti sertliğini göstermiş; bununla birlikte ticari olarak istenen meyve kalitesi özellikleri ortalamaları düşmüştür. 'Sahra' çeşidi C vitamini ve meyve rengi için en yüksek performansı gösterirken meyve boyutu, ağırlığı, sertliği ve organik asitleri açısından da yüksek bulunmuştur. Çeşitler, büyüme koşulları ve olgunluk aşamaları arasındaki iki yönlü ve üç yönlü interaksiyonlar C vitamini ile ilgili çalışmalarda tek faktörlü, kontrollü, laboratuar deneylerinden ziyade gerçek alanda birleşik etkilerin incelenmesinin önemli olduğunu göstermiştir. Çoklu, büyük ölçekli saha çalışmaları, meyve kalitesinin metabolik düzenlenmesine daha fazla ışık tutabilecektir. Anahtar Sözcükler: Askorbik asit; Organik asitler; Antioksidan; Fragaria; Korumalı; Çevre; Çeşit