Bazı armut genotiplerine ait meyvelerde stres koşullarında biyo-kimyasal özelliklerin değişimi

Armut ılıman iklimde yetişen meyve türü olmakla birlikte, Türkiye önemli armut üreticisi konumundadır. Günümüz koşullarında (kuraklık, iklim değişikliği vb.) şartların mevcut üretimi etkilememesi amacıyla farklı genotiplerin kullanımı gerekmektedir. Bu çalışma, on farklı armut genotipinin, pomolojik özellikleri (en, boy, ağırlık, alt ve üst renk, sertlik), suda çözünür kuru madde (SÇKM), pH, titre edilebilir asitlik (TEA), C vitamini, fenolik madde içeriği ve antioksidan kapasite değerlerine, çalışmanın yapıldığı yıl doğal olarak ortaya çıkan stres (meyve gelişiminin erken döneminde kaydedilen yüksek sıcaklık ve kuraklık) koşullarının etkilerini karşılaştırmak amacıyla yürütülmüştür. Seçilen armut genotiplerinde, çalışma sonucunda buruk ve buruk olmayan genotiplerin ortalama meyve eni 45,77 - 92,00 mm, meyve boyu 59,40 - 120,10 mm, meyve ağırlığı 59,71 - 504,00 g ve meyve eti sertliği 3,40 - 7,80 kg/cm2 aralığında değişim göstermiştir. Alt renk değerlerinden a, buruk olmayan genotiplerde, buruk genotiplere göre, tersine, kabuk alt renk değerlerinden ºh de buruk olan genotiplerde, buruk olmayan genotiplere göre yüksek olmuştur. Kabuk üst renk değerlerinden C değeri haricinde tüm üst renk değerleri arasındaki farklılık önemli olmuş, L, b ve °h değeri buruk olmayan genotiplerde, a üst kabuk rengi buruk genotiplerde yüksek bulunmuştur. Ayrıca, genotiplere ait biyokimyasal değerlerden SÇKM, buruk genotiplerde istatistiksel olarak yüksek olmuş, SÇKM'nin aksine pH ise buruk olmayan genotiplerde yüksek bulunmuştur. Titre edilebilir asitlik (TEA) ve C vitamini ortalama değerleri, buruk genotiplerde istatistiksel bakımdan buruk olmayanlara göre yüksek olmuştur. Toplam fenol ve antioksidan kapasite ise genotipler arasında istatistiksel olarak önemli bir fark oluşturmamıştır.