Determination of antioxidant, phenolic content andantimicrobial activity of bilberies (Vaccinium myrtillus L.)

Günümüzde beslenme bilincine artan bir ilgi ve sağlıklı ve dengeli bir diyete doğru seçici bir tercih vardır. Bir dizi sebze türü, genel olarak vitamin, mineral ve lif sağlayan, insan beslenmesinde temel bileşenlerin iyi kaynaklarıdır. Vaccinium myrtillus L., Ericaceae familyasına ait bir çalıdır. Reaktif oksijen türlerinin (ROS) ve reaktif azot türlerinin (RNS) çeşitli insan hastalıklarının patogenezine katıldığı bilinmektedir ve Vaccinium myrtillus tedavide kullanılan koşullarda yer alabilir. Yukarıda belirtilenlere göre, Türkiye'de yetişen yaban mersini meyvelerinin ve yapraklarının antioksidan etkilerini araştırmak önemli ve makuldür. Bu çalışmada, Türkiye'de yetişen kurutulmuş meyve ve yaprakları (V. myrtillus L.) iki farklı çözücüde (metanol ve su) ve antimikrobiyal aktivitesi incelenmiştir. Bu çalışmada, V. myrtillus yapraklarından su ekstraktının antioksidan aktivitesi 949 μMTE / g olarak ortaya çıkmıştır. V. myrtillus yaprakları en yüksek antioksidan aktivitesine (949 μMTE / g) ve ardından V. myrtillus meyvelerinden su ekstresi (151.98 μMTE / g) sahipken, en düşük değer V. myrtillus'tan (60.85 μMTE / g) metanol ekstresinde gözlendi. V. myrtillus'un fenolik bileşiği 0.081 ila 1.037 mMGAE / g arasında değişmiştir. En yüksek fenolik bileşik, V. myrtillus yapraklarından (1.037 mMGAE / g) metanol ekstresi ile belirlendi ve en düşük fenolik bileşik, metanol özü V. myrtillus meyvelerinde (0.081 mMGAE / g) bulundu. İki farklı çözücüyle hazırlanan yaban mersini yapraklarının ve meyvelerinin özleri (Vaccinum myrtllus), Escherichia coli (10 mm) ve Bacillus subtilis (10 mm) üzerinde yüksek antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Meyve etil alkolü ekstresi, Escherichia coli, Bacillus subtilis (10 mm), Staphylococcus aureus (9 mm), Pseudomonas aeruginosa'ya (7 mm) karşı antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Anahtar Kelimeler: Antioksidant, Vaccinium myrtillus L., antimikrobial