Bıldırcın içme sularına adaçayı infüzyonu ilavesinin performans, bağırsak histomorfolojisi ve et kalitesi üzerine etkileri

Bu çalışma, Japon bıldırcınlarının (Coturnix coturnix japonica) içme sularına farklı oranlarda adaçayı infüzyonu (demleme) ilavesinin; büyüme performansı, iç organ gelişimi, sekum mikrobiyotası, bağırsak histolojisi ve bazı et kalite özellikleri üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla, 160 adet 7 günlük yaşta Japon bıldırcını civcivi rastgele olarak 4 gruba ayrılmış ve her grup 4 tekerrürden oluşturulmuştur. Deneme gruplarının içme sularına günlük olarak sırasıyla %0 (kontrol), %25, %50 ve %75 oranlarında adaçayı infüzyonu ilave edilmiştir. Tüm hayvanlara yem ve su ad libitum olarak sunulmuş, yemlere herhangi bir katkı maddesi ilave edilmemiştir. Araştırma sonucunda, adaçayı infüzyonu ilavesinin canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranları gibi büyüme performansı parametreleri üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etkisinin olmadığı belirlenmiştir (P>0.05). Aynı şekilde, kesim ve karkas özellikleri ile göğüs ve but eti renk değerleri de infüzyon uygulamalarından etkilenmemiştir. Ancak, göğüs eti pH değerlerinin muamele gruplarına bağlı olarak anlamlı derecede değiştiği tespit edilmiştir (P<0.05). Bununla birlikte, adaçayı infüzyonu bağırsak histomorfolojisini önemli ölçüde etkilemiş; özellikle villus uzunluğu, kript derinliği ve villus/kript oranı gibi parametrelerde iyileşmeler görülmüştür. Ayrıca sekum mikrobiyotasında zararlı bakterilerin gelişiminin baskılandığı ve adaçayının antimikrobiyal etki gösterdiği belirlenmiştir. Et kalitesi açısından değerlendirildiğinde ise, adaçayı içeren gruplardan elde edilen göğüs eti örneklerinde, farklı depolama sürelerinde malondialdehit (MDA) oluşumunun kontrol grubuna göre daha yavaş gerçekleştiği gözlenmiştir. Elde edilen bulgular doğrultusunda; içme sularına adaçayı infüzyonu ilavesi, performans değerlerini istatistiksel olarak etkilemese de, bağırsak sağlığı ve etin raf ömrü açısından olumlu etkiler göstermiştir. Bu yönleriyle adaçayı infüzyonunun, kanatlı beslenmesinde potansiyel bir doğal katkı maddesi olarak değerlendirilebileceği sonucuna varılmıştır. Anahtar Kelimeler: Bıldırcın, Adaçayı, İnfüzyon, Yem katkı maddesi, Tıbbi ve aromatik bitkiler